就连屏幕前的众人也丝毫不怀疑他的话，唐牛炒出来的饭看着虽有些过分追求华丽，卖相却着实不错。

薛家燕忍不住惊呼道：“够排场！”

虽说她微微皱眉，觉得这般过于花哨，但当唐牛将饭端到她面前，一口吃下去，仍是忍不住震撼着开口：“好一份鱼子酱黄金蛋炒饭！无论是口感还是调味，都堪称完美，层次感简直一绝！

蛋黄、蛋清、米饭、鱼子酱，虽说这四样东西味道上融为一体，可每一口下去，都能感受到这四样分得明明白白，你中有我，我中有你，却又明明各有滋味，厉害！”

台下的众人也是各显神通，围岛村的黄秉义，偏不用白米饭，反倒选了糯米，用陈皮水泡足 4 个小时，还特意自带了柴火灶，腊肉、腊肠、瑶柱、虾米先爆香，下锅后颠锅爆炒，炒至糯米半透明、吸满肉香，再用祖传的龙头刀切配料，那腊肠薄如纸，最后撒一圈自制炒芝麻，看得众人异彩连连。

欧兆丰就本分多了，用的是东北珍珠米，搭配海参丁、鲍鱼丁、鸡肉丁、胡萝卜丁、青豆，大火快炒，只用少许盐、糖、生抽提味，爆炒时淋一勺高汤，让米饭吸饱汤汁，软硬正好，这份满汉炒饭，全凭极限硬功夫。

黄荣又是一套中西结合的路数，选的是意大利米，用鲍汁加白兰地浸泡，鹅肝切小块煎至焦香，与蟹肉、蟹籽混合同炒，出锅前现刨一层黑松露，黑松露鹅肝蟹籽炒饭，噱头直接拉满。

马友是手工拆的蟹肉，还专门带了蟹油，炒饭出盘后，配一小块柠檬，挤汁淋上，鲜味更突出，蟹鲜不抢米香，海鲜选料皆是上等好货。

要说炒得最绝的，还要数廖杰。

他退隐归来，心境显然高了不止一筹。

一半米饭走粤式路子，加腊肠、菜脯、鸡蛋大火快炒。

另一半用江南香米，配花雕酒、笋丁、香菇丁，炒得清淡鲜甜，出锅后用青瓜丝在中间一隔，分明两样风味。

这炒好的饭，他也不叫炒饭，名唤 “半江瑟瑟半江红”。

待众人都各自完成炒饭，赛程时间只剩十五分钟了。

众人不断将饭端上去，不断得到评价。几十位厨师能得到上佳评价的，也不过有名有姓的寥寥几位。