苏映雪微微一愣，随即展颜一笑。无论明天如何，今天，她已经用一锅金黄的蛋炒饭，在三月山的美食节上，留下了属于自己的印记。

暮色渐沉，三月山的美食节渐渐散去喧嚣，唯有几缕油烟还缠在晚风里，像是不舍离去的食客，迟迟不肯散场。

苏映雪站在出租屋灶台前，望着空了大半的保温盒，指尖轻轻敲了敲铁锅边缘，余温未散，嗡嗡作响。

她忽然想起了家乡的那条老街——傍晚时分，巷子口总飘着一股焦香，混合着羊油的醇厚、羊肉的鲜美，还有芝麻被高温烘烤后迸发的香气。

那味道霸道得很，能从街头一路窜到巷尾，引得路人纷纷驻足，循香而去。

羊肉炕馍是开封的一道名吃。在城市里卖的很好。终于开始是用羊油炕馍，后来改良成为了羊肉炕馍。

“要不……试试这个羊肉炕馍？”她眯了眯眼，嘴角微微上扬。

铁鏊子架在炉火上，烧得滚烫。苏映雪舀了一勺羊油，缓缓浇上去。

“滋啦——”

一声轻响，羊油瞬间融化，顺着鏊面流淌，转眼便化作一层薄薄的金黄油膜，热气蒸腾而起，带着浓郁的膻香，直往鼻尖里钻。她深吸一口气，眸子亮了几分——这味道，对了。

羊肉馅早已备好，细腻如泥，肥瘦相间，泛着淡淡的粉红色。她手腕一翻，肉馅滑入锅中，迅速划散。高温之下，肉末瞬间收缩，颜色由红转白，油脂渗出，滋滋作响。

她又撒了一把洋葱碎，翻炒几下，洋葱的清甜立刻中和了羊肉的厚重，香气愈发浓郁。

关火，调味。甜面酱、辣椒酱、秘制调料粉——孜然、花椒、五香粉、盐，按比例调配。一齐撒下，再添上一把香菜末和葱花，筷子一拌，香气瞬间炸开，霸道地侵占整个房间。

看起来还不错。咬上一口味道更香了。