琵琶虾刚放到锅里蒸，大哥就带着大舅、二舅他们过来了。

“二表哥没过来？”陈业峰纳闷道。

“来了来了，在后头呢。”

大哥语音刚落，二表哥就屁颠屁颠的跑过了。

他喘了口气：“刚才尿急，撒了泡尿。”

这二表哥也真是个妙人。

“阿峰，听说你们抓到大货了？”大舅一进门就笑呵呵地问。

“在哪儿呢？我看看。”阳建军凑了过来。

“你们还算来得的早，晚来点的话，估计只能流口水了。”陈业峰打趣的道。

“这是鳗鱼？看着有十来斤吧？”阳建军看着盘子里切成段的油锥说道。

“建军哥，你什么眼神？还海岛上长大的呢，鳝鱼跟海鳗都分不清，这是油锥。”

“叼，你都把人家都砍成这样了，认得出来个鬼。”二表哥撇了撇嘴。

陈业峰也懒得跟他狡辩，继续做菜。

他们这边的男人，多多少少都会下厨。

主要是他们这里的菜比较好做，没有太复杂的烹饪方式，不是清蒸就是白灼，小孩子都会。

他们吃的就是一个“鲜”字。

这里的“鲜”有两个说法：

一是新鲜，也就是食物上桌的时间要短，保证食材的新鲜。

二是烹饪加工手法，把握好火候，严格把控食物出锅的时间。

这些食材都是新鲜的，最关键的就是烹饪手法，不能煮的太老或太烂，要不然再好的食物都会遭到嫌弃。

趁着琵琶虾上锅蒸的功夫，陈业峰就另起锅灶，开始烹饪那条油锥。

本地人喜欢用油锥来煲汤，不过他这次用来红烧。

他觉得红烧的味道更好，用来当下酒菜再好不过了。

陈业峰将油锥段从腌料中取出，准备对其进行红烧。

他起锅烧油，放入姜片、蒜瓣爆香，然后加入两勺自家做的豆酱炒出红油，接着将油锥段下锅，煎至两面微黄。

刺啦一声，热气蒸腾，鱼肉的香味瞬间弥漫开来。