蕨菜下锅，滚一滚就捞出来，过凉水，一根一根码在竹匾上，端到太阳底下晒。

“胡菊，春笋剥壳切片，焯水，回头炒腊肉。”

胡菊话不多，手上活计却利索，刀起刀落，笋壳一片一片剥下来，露出里头白嫩嫩的笋肉。

切成薄片，下锅焯了，捞出来过凉水，脆生生的，透着清香。

“雪莲，荠菜拣干净，老根烂叶都不要，一会儿包饺子。”

武雪莲蹲在地上，面前堆着一大筐荠菜，拣一棵扔进筐里，拣一棵扔进筐里，嘴里还念叨着：“这荠菜真嫩，包饺子肯定好吃。”

“椿芽呢？”有人问。

“椿芽留着，晚上炒鸡蛋。”徐巧珍把那把紫红色的嫩芽拿起来闻了闻，眯起眼睛，“香得很。”

灶房里头，腊肉已经切好了。

肥瘦相间的五花腊肉，切成薄片，码在白瓷盘里，油亮亮的，笋片焯过水，捞出来沥干，等着下锅。

武雪莲把拣好的荠菜洗干净，剁碎了，拌上猪肉馅，加盐、加香油、加一点点姜末，搅匀了，搁在一旁腌着。

她和面的动作又快又利索，面粉加水，三两下揉成光滑的面团，盖上湿布醒着。

“包饺子喽——”她喊了一嗓子，几个妇人围过来，揪剂子、擀皮子、包馅子，一气呵成。

皮子擀得圆圆的，中间厚边上薄，舀一勺馅搁在中间，两手一捏，就是一个胖乎乎的饺子。

有人包的饺子像元宝，有人包的像月牙，还有几个孩子凑过来瞎捣乱，捏出些四不像的东西，被大人笑着赶走了。

锅里的水烧开了，饺子下锅，白白胖胖的在沸水里翻滚。

点了一次冷水，又点了一次，饺子一个个浮上来，皮子变得透亮，能看见里头绿莹莹的荠菜馅。

“好了好了，捞出来！”武雪莲拿笊篱捞饺子，一盘一盘端上桌。

那边灶上，腊肉炒笋片也出锅了。

腊肉煸出油，油渣焦香，笋片下锅一炒，吸饱了肉油，又脆又嫩，出锅前撒一把蒜苗，香气直往鼻子里钻。