第二天一早，天刚蒙蒙亮，厂区就热闹起来。沈廷洲带着几个退伍军人战友在门口维持秩序，林晓燕和员工们穿着统一的服装，在门口迎接参观者。厂区门口挂着“‘黄土坡速冻’工厂开放日——眼见为实，品质安心”的红横幅，旁边摆着长桌，上面放着厚厚的采购记录、质检报告和卫生规范手册。柳氏系着崭新的围裙，在原料区摆好了案板和食材，陈教授则在化验室调试仪器，准备现场做检测演示。

八点刚过，参观者就陆续到了。《北京晚报》的主编带着那个实习记者，一进门就握住聂红玉的手：“聂厂长，实在对不起，是我们审核不严，造成了这么大的影响，我们今天就是来澄清事实的。” 聂红玉笑了笑：“没关系，欢迎各位记者朋友监督，也希望你们能把真实的情况报道出去，让更多人了解咱们的速冻食品。”

第一个参观环节是原料区。柳氏正拿着一把韭菜，给大家演示挑拣过程：“大家看，咱们的韭菜都是从黄土坡合作社收来的，新鲜得很，发黄的、烂掉的，全都会挑出来当废料，绝对不会用到生产里。” 她又拿起一块猪肉，“这是前腿肉，肥瘦三七开，每天天不亮就从屠宰场直接运过来，有检疫证明，大家可以看看。” 一个戴眼镜的消费者代表拿起采购记录，翻了几页，惊讶地说：“你们的记录太详细了，连哪个农户种的韭菜都写着，这真是太用心了。”

“这都是聂总要求的。” 负责原料采购的老张说，“聂总说，食材是根本，每一批原料都要可追溯，出了问题能找到源头。我们和黄土坡的农户签了长期合同，他们的蔬菜都是按我们的标准种的，不用农药，纯天然。” 旁边的工商局李科长拿起一份检疫证明，仔细看了看：“这些手续都齐全，而且很规范，比有些国营厂做得都好。”

第二个环节是加工车间。参观者们换上消毒后的白大褂、口罩和鞋套，走进车间。车间里干净整洁，地面一尘不染，工人们戴着口罩和手套，在传送带上有条不紊地包着饺子。每个操作台旁边都放着消毒水和洗手液，墙上的时钟显示，每隔一小时，就有专人来给操作台消毒。聂红玉指着墙上的监控屏幕：“这些监控24小时开着，不仅我们自己能看，以后还会接入工商局的监管系统，随时接受监督。”

那个实习记者走到一个女工身边，仔细看她包饺子的过程：“大姐，你们包饺子的时候，手都是消过毒的吗？” 女工笑着说：“当然了，我们每天上班前都要洗手、消毒，还要测体温，聂总说，这跟大酒店的后厨一样，卫生第一。” 旁边的张厂长也说：“我是红星食品厂的，我们厂的车间我都没这么放心过，红玉的管理真是没得说。”

第三个环节是预冷区和急冻库。打开急冻库的门，白色的冷气瞬间涌出来，温度计显示零下18度。聂红玉拿出厚厚的温度记录册：“大家看，从建库到现在，每天的温度都有记录，每两小时记录一次，从来没断过。速冻食品的关键就是‘快冻’，在零下18度的环境里，细菌无法繁殖，才能锁住新鲜和营养。” 她拿起一包刚冻好的饺子，“大家可以摸摸，硬邦邦的，这才是合格的速冻食品，要是软塌塌的，反而有问题。”

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最让人震撼的是化验室。陈教授正在现场做检测，他取了一点饺子馅，放在显微镜下，然后把镜头对准显示屏：“大家看，这里面没有任何有害细菌，各项指标都符合国家食品卫生标准。我们每一批产品出厂前，都要做这样的检测，不合格的绝对不会流入市场。” 他又拿出市食品检验所的检测报告，“这是上个月的报告，大家可以随便看，所有指标都是优。”

参观到最后，是现场试吃环节。柳氏和女工们煮好了一大锅速冻饺子和包子，端到长桌上。参观者们纷纷拿起碗筷品尝，刚才质疑原料的消费者代表咬了一口猪肉白菜馅的饺子，眼睛一亮：“这味道真鲜！比我自己包的还好吃，一点都不像冻过的。” 《北京日报》的记者一边吃一边记：“聂厂长，您这速冻食品，从原料到生产，再到检测，每一个环节都无可挑剔，我们回去一定好好报道，帮您澄清谣言。”

就在这时，人群里突然传来一个不和谐的声音：“别听他们花言巧语！谁知道这试吃的是不是特意做的？批量生产的肯定没这么好！” 众人回头一看，正是钟守刚，他身边还跟着一个穿西装的男人，是北京另一家速冻食品厂的老板。聂红玉早就料到他会来，冷静地说：“钟先生，如果你不相信，可以随便从仓库里挑一箱产品，我们现在就煮给你吃，再现场做检测，怎么样？”

钟守刚脸色一变，支支吾吾说不出话。沈廷洲上前一步，冷冷地说：“钟守刚，你上个月求我给你管理岗被拒，就怀恨在心，勾结记者散布谣言，还想拉拢其他厂家搞垮我们，真以为我们不知道？” 他拿出一份录音带，“这是你跟那个实习记者的通话录音，里面清清楚楚地说你怎么教唆他写假报道，要不要给大家听听？” 钟守刚吓得脸色惨白，转身就想跑，被沈廷洲的战友拦住了。

那个西装老板见状，连忙上前道歉：“聂厂长，对不起，我是被钟守刚骗了，他说你们的食品有问题，我才来看看的，我现在就走，以后再也不跟他合作了。” 聂红玉看着他，平静地说：“良性竞争我们欢迎，但恶意抹黑我们绝不姑息。我们‘红玉食品’靠的是品质，不是歪门邪道，希望你以后能明白这个道理。”