“这是聂同志的特色。” 汤书记笑着把“省着名商标”证书递过去，“她从黄土坡的穷媳妇，干到现在带动二十多个乡亲就业，还帮着老家盖学校。这公司办起来，不仅是她的事，也是咱们扶持个体经济的样板。” 工作人员翻着章程，又看了看聂红玉带来的生产流程表，点点头：“行，我们特事特办，三天后来取执照。”

从工商局出来，汤书记拍了拍她的肩：“红玉啊，你这步走对了。现在政策鼓励‘个体升级’，你把酒店的管理经验用在食品上，肯定能成。” 他从包里掏出张名片，“这是市轻工业局的赵科长，他分管食品企业，以后你搞技术改造、申请贷款，都能找他。” 聂红玉接过名片，指尖攥得发烫——这张小小的纸片，是她从“小老板”到“企业家”的敲门砖。

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回到厂房，聂红玉把二十多个工人都召集到院子里。早春的太阳晒在人身上暖融融的，可工人们的脸都紧绷着——听说要“搞改革”，有人担心被辞退，有人觉得“瞎折腾”。李大叔抱着胳膊站在最前面，他是黄土坡来的老社员，跟着聂红玉干了三年，嗓门最大：“红玉啊，咱们腌菜凭的是手艺和良心，搞那些‘部’啊‘岗’啊的，是不是嫌我们老骨头没用了？”

“李大叔，您别多心。” 聂红玉搬来张木桌站上去，手里举着画好的组织架构图，“以前咱们是‘一人多岗’，张婶又腌菜又装罐，李伟又送货又对账，忙起来就出错。上个月天津的订单，少送了两百斤；还有上海的客户反映，酱菜有的咸有的淡——这些不是手艺问题，是没人专管。”

她指着架构图：“生产部只管做，把酱菜腌得又香又匀；销售部只管卖，把订单盯紧、货款收齐；质检部专管查，不合格的就倒掉。就像黄土坡的养猪场，喂猪的不管扫圈，扫圈的不管配饲料，各管一摊，才能把猪养壮。” 这番话接地气，工人们都点点头，李大叔也松了眉头：“那你说，我能干啥？”

“您经验足，负责生产部的原料验收。” 聂红玉笑着说，“每天送来的萝卜、黄瓜，您先挑，不新鲜的一律退回去——这活儿，没人比您更合适。” 李大叔眼睛亮了，拍着胸脯说：“放心！我保证挑出的原料，个个顶呱呱！” 工人们都笑起来，院子里的气氛一下子松快了。

接下来的三天，聂红玉忙得脚不沾地。她把前世酒店的《员工手册》找出来，改成《红玉食品员工守则》：生产部要穿统一的蓝布工作服，戴口罩手套；销售部要记好每笔订单的“客户、数量、回款时间”；质检部要给每批酱菜贴“编号”，出了问题能查到是谁做的。

柳氏看着她熬夜改手册，偷偷在她桌上放了碗鸡蛋羹：“以前在黄土坡，你熬夜给石头缝衣服；现在熬夜搞章程，娘知道你不容易。” 她拿起手册翻了翻，“这上面写的‘不准私拿产品’‘不准迟到早退’，都该有。上次那两个偷啃酱肘子的，要是早有规矩，也不敢那么大胆。”

沈廷洲则忙着给厂房划分区域，用红砖砌出生产区、库房、办公室，还在墙上刷了白灰，写上“质量是生命线”几个大字。“以前酒店后厨都分‘凉菜区’‘热菜区’，咱们这厂房也得规范。” 他拿着卷尺量来量去，“我跟战友订了批新货架，能把原料和成品分开放，再也不会乱堆了。”