这时旁边有人小声劝了句“或许可以听听建议”。
华天淮立刻摆手打断,语气更冲:“听什么听?除非她苏映雪能做出比我们研发部更顶的面包——我就不信了,一个破广告公司,还能比我们养的一群专业研发员更懂烘焙?简直是笑话!”
话落,他“啪”地把方案拍在桌上,满是不屑的眼神里,半点余地都没留。
而苏映雪还在想办法做面包,除了南瓜,红薯和山药也可以用上。
苏映雪撸起袖子进厨房时,窗外的阳光正斜斜落在料理台上,给瓷碗、面粉袋镀上层暖光——她先拎起罗倩倩带来的低糖原胚面包,指尖一捏便知表皮偏硬、内里扎实,得用天然食材的润感中和这份干噎。
转身从柜子里抱出老南瓜,橙红的瓜皮带着细密纹路,削开时“咔嚓”一声脆响,清甜的瓜香便漫了出来。
切成小块码在蒸屉上,水开后蒸十分钟,筷子一戳就透,趁热压成泥时特意留了些细腻颗粒,指尖沾着的南瓜泥泛着蜜色光泽,连空气里都飘着清润的甜。
旁边的铁棍山药也同步蒸好,压成泥后拌入两勺无糖酸奶,乳香混着山药的绵密,搅一搅就成了顺滑的奶白夹层。
取半块怀甜原胚面包掰碎,和着高筋面粉倒进盆里,挖一勺酵母、半勺细盐,再把温温的南瓜泥分次加进去——指尖顺着一个方向揉面,南瓜泥的湿度刚好让面粉成团,不用额外加水,揉到面团能拉出薄韧的膜,表面泛着淡淡的橙黄,像揉进了一缕阳光。
醒发二十分钟后,面团鼓成软乎乎的小枕头,分成小剂子擀成椭圆,抹上一层山药酸奶泥,撒上烤得香脆的奇亚籽,卷起来捏紧收口,一个个圆滚滚的面包胚就码进了刷过薄油的烤盘。
二次醒发至体积翻倍,面包胚变得轻飘飘的,用手指一按能慢慢回弹。烤箱预热180℃,烤盘放中层,烤到第十分钟时,满屋就飘起了勾人的香气——是麦香混着南瓜的甜,又裹着山药的糯。