陈业峰想起昨晚林斌的话,说邕州的老友粉是出了名的,比海城那边的做法要正宗得多,便道:“找家粉店,吃老友粉去。”
两人拐进路边一家看起来人声鼎沸的小店。
店面不大,几张木头桌子坐满了人,门口的大铁锅里热气腾腾,一股浓郁的酸辣香味直往鼻子里钻,闻着就让人口舌生津。
“老板,来两碗老友粉!”
陈业峰找了个角落的位置坐下。
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趁着等粉的功夫,他听邻桌的几个本地人聊天,倒是把这老友粉的来历听了个大概:
据说那是早年间,邕城有家茶馆,老板和熟客处成了老友。
有一回,一位老友得了重感冒卧床不起,茶馆老板便用蒜末、豆豉、辣椒、酸笋这些重料,配上肉片煮了一碗热腾腾的面送去 。
那老友吃完,大汗淋漓,感冒竟然就这么好了。
后来,为了感激这份情谊,那位老友特地送去一块“老友常来”的牌匾 。
这面便得名“老友面”,再后来,有人把面换成了粉,就成了如今的老友粉 。
“原来还有这么个典故。”陈业峰听得津津有味,心想这邕州城的人,倒是重情重义。
正想着,两碗老友粉端上来了。
滚烫的汤汁泛着油润的红光,雪白的切粉卧在碗中央,上面盖着鲜嫩的肉片、金黄的酸笋、乌黑的豆豉。
还撒着翠绿的葱花,光是看着就让人食欲大开 。
陈业峰拿起筷子,先夹了一箸酸笋送进嘴里。
“咔嚓”一声轻响,酸笋脆嫩爽口,一股醇厚浓郁的酸味瞬间在舌尖炸开。
紧接着,是辣椒的辣、豆豉的香,各种味道交织在一起,霸道的冲击着味蕾。
他又喝了口汤。
热汤顺着喉咙滑下去,一股暖流从胃里直冲到脑门,额头上瞬间就沁出了一层薄汗。
那汤底鲜香浓郁,酸中带辣,辣里藏鲜,说不出的开胃过瘾 。
“好吃!”陈业峰忍不住赞了一声。
这味道,比他们那边模仿着做的,确实要正宗太多了。
他们那边的老友粉,酸是酸,辣是辣,但总觉得各是各的味儿,不像这邕州的粉,所有的味道都融在了一起,浓墨重彩,又层次分明 。
当然,他们本地人饮食清淡,