紧接着上的菜是酸甜猪皮。

这是酒席上一道特色的开胃菜，猪皮炸过再泡发，晶莹剔透，浇上糖醋汁，撒了葱花和红椒丝，酸酸甜甜的味儿直往鼻子里钻。

他往院子里的一张桌子上一放，几个小孩儿立刻伸筷子。

“我要这个！”

“我最喜欢吃酸甜猪皮，给我留点，我最喜欢吃了。”

“就你喜欢吃，我们也喜欢吃。”

一个扎羊角辫的小姑娘咬了一口，脆生生的猪皮在嘴里咯吱响，她眼睛亮了：“娘，这个好吃！”

同桌的大人笑着骂：“慢点吃，没人抢。”

乔治坐在院子中间那桌，正对着临时厨房的方向，脖子伸得老长，恨不得把脑袋探进锅里。

杨姗姗扯了扯他袖子：“你老实坐着，菜马上就上。”

话音刚落，二胖端着一盘白切鸡过来了。

鸡是买的土鸡，这个年代很少有饲料鸡。

只见那鸡肉皮黄肉白，骨头还带着血丝，旁边搁着两碟蘸料，

一碟是姜葱油，一碟是沙姜酱油。

这年头本身就没有太多的调料。

但这白切鸡也不需要过多的调料，简简单单，原汁原味，味道才更加鲜美。

乔治看着那盘鸡，好奇地指着骨头上的血丝：“这个…是生的？”

杨姗姗还没解释，旁边一个大叔已经笑了：“你们外国人不懂，这是白切鸡，就这样才嫩！”

说着，夹了一块鸡胸，在姜葱油里一滚，送进嘴里，一脸满足。

“亲爱的，这鸡肉已经煮熟了，咱们这边的白切鸡就要煮成这样的，煮太熟了，肉就会太柴了。”杨姗姗笑着说道，“这跟你们吃牛排一样的，你吃牛排不也是喜欢吃七分熟，这个也是一样的。”

“可是…这可是鸡肉…我有点接受不了。”

“怎么接受不了？你还没试呢，试一下就知道了。”

乔治将信将疑，夹了一小块翅膀，学着大叔的样子蘸了蘸料。

肉刚进嘴，他的表情变了，连连点头：“嗯~不错，好吃，这肉真的很嫩！”

阿志端的是沙虫笋丝汤。