谢韫仪微微吸了口气：“东主初来乍到，想必对洛阳贵胄的口味不慎熟悉。

今日这金齑玉脍，腥气是其一。其二，这炙烤的火候，追求外皮焦脆，却略损了内里鱼肉的细嫩汁水。其三，秘制酱汁味道固然浓郁，却稍嫌霸道，掩盖了鱼肉本味。

此三者，在寻常宴席或可称特色，但在力求清、鲜、精、细的席面上，便是可以挑剔的不足之处了。”

她每说一句，掌柜的脸色就白上一分。

他清楚谢韫仪说的并非信口开河，甚至点中了一些他自己也意识到但未曾深究的细节。

若是平常倒还好，可今日碰巧这位到了……

沈寻鹤倒是不恼，反而勾起了唇角，示意谢韫仪继续说。

见此，谢韫仪略一停顿，道：“东主这醉仙楼，装潢雅致，菜式亦有根基，能在西市立足多年，必有过人之处。只是……”

她微微侧首：“洛阳食肆林立，老字号固守陈规，新酒楼急于求成。真正缺的，是一个既能承袭老店底蕴，又能出新，更关键的是能一举打入洛阳贵族间的契机。”

沈寻鹤叩击桌沿的手指停了下来，桃花眼中的玩味渐浓。

谢韫仪知道自己赌对了方向。

“东主身上的杭绸是今年江宁最新的天水碧染法，玉佩雕工是苏州玉雕大家一脉的薄意手法，连袖口熏的香，也是江南特供的雪中春信。

东主并非洛阳本地人，应是近年才北上。收购醉仙楼这等老字号，所图恐怕不止是维持旧观，赚些安稳银钱吧？”

“出手如此阔绰，且出身江南豪族，想必东主就是江南豪富沈氏的公子，可对？”

沈寻鹤眼中的笑意几乎要盈满眼眶，他许久未见这般有意思的人了。

“夫人好眼力，凭借一身衣裳就推出了在下的来路。”

沈寻鹤终于开口，声音里听不出喜怒：“倒是我小瞧了夫人。只是，这与夫人所说的顶尖宴席，又有何干系？”

“自然有关。”谢韫仪迎着他的目光，坦然道，“东主欲在洛阳立足，乃至更进一步，需一场足够分量的亮相。寻常达官显贵的宴请，固然能扬名，但终究流于普通。若能操办一场洛阳顶尖门第皆会赴宴的游园盛会，并且办得无可挑剔，那么醉仙楼的名声才能扬出去。”

她将他的野心，平静地铺陈开来。

沈寻鹤静静地看了她半晌，忽然低低笑了起来：“夫人不仅舌头刁，眼睛看得也够准。继续。”

“东主过奖，不敢说看得准，只是恰好，手中正有这样一个契机。”

谢韫仪稳住心神：“贤妃娘娘下月于城外裴家别苑设游园小宴，遍请洛阳贵胄。宴席筹备，如今由我负责。东主若有意让醉仙楼借此更上一层楼，这便是一个机会。”