汤汁是淡淡的琥珀色。

她端起碗闻了闻，陈皮香混着姜香，还有番薯特有的甜糯。

她舀了一勺黄心番薯，吹了吹，送进嘴里。番薯软糯，甜中带沙，姜味不冲，在喉咙里暖暖的。

她又舀了一勺紫薯，紫薯比黄心番薯更绵密，入口即化。

他喝了一口汤，陈皮的回甘在舌尖散开，但好像还差一点。

她走到冰箱前，拿出那瓶椰浆，舀了一勺，淋在汤面上。

白色的椰浆在琥珀色的汤汁里慢慢散开，他再尝一口，椰浆的醇厚中和了姜的辛辣，汤更滑了。

味道没问题，她坐在桌子边，开始写这道糖水的配方。

因为明日要给陈姐，写在电脑中一时半会也打印不了，她只能手写。

姜汁番薯糖水

食材：

黄心番薯 2个

紫薯 1个（可选可不选，主要为了颜色漂亮）

老姜 1大块（约30克）

黄冰糖适量（根据番薯甜度调整）

陈皮 1小块（拇指大小，五年以上新会皮）

椰浆 2汤匙（可选）

水约1.5升

步骤：

1.番薯去皮，切滚刀块，黄心和紫薯分开，紫薯容易烂，后下。

2.老姜切片，用刀背拍松，锅烧热不放油，小火煸姜片至边缘微焦，姜味溢出。

3.倒入开水，中火煮5分钟，捞出姜片，不用。

4.为了让汤汁不浑浊，分开煮黄心番薯和紫薯，先下黄心番薯，煮5分钟；再下紫薯，加黄冰糖、掰碎的陈皮。

5.中小火煮10分钟，至番薯软糯但不烂。（用筷子轻戳，能穿透即可）

6.关火前2分钟，加椰浆（可选可不选，主要是增加顺滑口感）。

注意事项：

姜不要切片直接煮，先干煸再煮，姜味更浓，也不呛。

紫薯容易烂，一定要后放，否则汤会浑浊。