周康文不是什么斯文人，以往买到卤猪耳都是狼吞虎咽。

可这次，他想好好尝下这个猪蹄。

他先咬的是皮。

那一口下去，他的脑子里忽然空了一瞬。

皮不软，但也不糯，而是介于两者之间的那种状态。

牙齿碰到皮，轻轻一咬就陷进去了，但陷进去之后，那层皮并没有立刻化开，而是先微微抵抗了一下，然后才慢慢在嘴里散开。

皮的胶质已经完全炖出来了，在上颚和舌头间轻轻铺开一层薄膜。

那层薄膜黏黏的，带着冰糖的甜、调料的香、还有肉本身的鲜。

它们混合在一起，慢慢融化，慢慢渗透，最后全都滑进他的喉咙里。

旁边的人盯着他看，“喂，味道到底怎么样啊？你倒是说句话啊？”

周康文沉浸在自己的世界，压根没听到。

他的眼眶慢慢红了，但并不是因为想哭，而更像整个灵魂忽然被击中，身体先替他做了表达。

他又咬了一口。

没得到回应的那人无语地摇了下头，继续排队。

周康文这一口咬到了筋。

他的牙齿明显感觉到了那股韧。

稍稍用力，“咯”的一声轻响，筋断了。

断开的瞬间，那股被锁在筋里的汁水一下子涌出来。

美味瞬间在舌尖上炸开，迅速扩散到整个口腔。

周康文嚼着那块筋，嚼了很久。

不是嚼不烂，是舍不得咽。

每嚼一下，那股韧劲就慢慢减弱一分，而同时那股美味就慢慢释放一分。

这还没完，周康文又咬了一口肉。

肉是丝丝缕缕的那种。

焖的时间久，卤汁已经彻底渗进去了，从里到外都是一个颜色。

甜的咸的鲜的香的等等，似乎所有味道都有，但又谁也不抢谁的风头。

周康文嚼着嚼着，忽然想起一件事。

他想起小时候。

那时候肉少，逢年过节阿妈才会炖点肉，分到每个人碗里也只有一两块，他舍不得一口吃完，就一小口一小口地咬，让那个味道在嘴里留久一点。

他似乎已经很多年没有那样吃过东西了。

但现在，他正这样吃着。

不知不觉，他吃完了整只猪蹄，就剩骨头了。

周康文没扔，而是开始吸骨髓。