试营业定在上午十点。

不放鞭炮，不请人敲锣，只把门打开，把菜单贴上，把锅点上。程意要的就是一个结果：让人吃到，吃完再说话。

九点不到，林晓就到了分店。

她把头发扎紧，袖子卷上去，先把前厅擦一遍，再把桌椅摆齐，最后把门口那条绳子号牌拉出来，钉在门框内侧。号牌的法子是老店那套，小票也备好，写号就发，谁想伸手改都没用。

赵婶把锅盆摆好，边摆边嘀咕。

“这地方小，别搞太多花样。”

“先把四样稳住，别让人说我们忙不过来。”

张勇把鱼盆放进冰水，盖好，贴标签，抬头看程意。

“录像带我换好了。”

“昨晚到今天早上这一卷，我封在袋子里，写了日期。”

程意点头。

“以后每天一卷。”

“谁想来搞事，就让他在带子里跑不掉。”

十点整，门一开。

巷子里有人探头，有人站在门口看红纸公告，看灯，看摄像头。修车师傅第一个进来，笑着说。

“我先尝尝。”

“你们真开起来了，我也算见证。”

程意回了一句很实在的话。

“你坐。”

“今天就按试营业的价，不涨。”

修车师傅哈哈一笑，坐下。

陆陆续续又来了几位邻居，有的是之前签沟通单的，有的是看热闹来的。林晓写号写得快，叫号也稳，前厅不乱，后厨就顺。

十一点，第一锅鱼汤出锅。

香味一出来，门口站着看的人就多了。真正的好消息从来不是纸上的公告，是锅里冒出来的味道。味道飘出去，巷子口那种“乱不乱”的议论就会少。

赵婶把豆腐端出去时，特意笑了一句。

“先尝尝。”

“咸淡不合你就说，我们改。”

邻居吃了一口，点头。

“你们这豆腐真行。”

“没腥味。”

林晓在旁边听见这句，心口一下热了。

试营业不需要热闹，只需要几句真话。

可福来馆那边不会让你太顺。

十一点四十，巷子口来了三个人。

两个男人一个女人，走得很直，直奔分店门口。为首那个男人穿着夹克，手里拎着个塑料袋，袋子里像装着什么东西。

他站在门口先不进，抬头看了眼摄像头，又看了眼公告，嘴角扯了一下。

“装得挺像那么回事。”

林晓心口一紧，立刻走到门口，挡在门里侧。

“几位吃饭写号。”