野山羊留一头杀了吃肉，另一头怀崽的母羊圈起来养着，来年春天就能下崽。

几个妇人围着一盆内脏忙活。

猪肠子翻过来，拿盐和面粉反复搓洗，换了三四遍水，腥臊味才去了大半；猪肝猪心切成块，用清水泡着拔血水；猪肚刮干净了，用热水烫过再刮一遍。

灶上的大锅咕嘟咕嘟冒着热气，花椒、八角、桂皮在卤汤里翻滚，内脏下了锅，卤水的香味飘得满寨子都是。

野兔和山鸡也好收拾，兔皮剥下来，硝好了留着做手套；山鸡毛好看，拔下来攒着，回头给孩子们扎毽子。

一直忙到后半夜，寨子里才算安静下来。

第二天天刚亮，灶房的烟囱就冒出了白烟，徐巧珍把昨晚卤好的下水从锅里捞出来。

卤了一整夜，心、肝、肺、肚、肠，样样都透了，酱红的颜色，油亮亮的，筷子一戳就烂。卤汤剩了一大锅，浓稠稠的，漂着一层红亮的油花，香气顺着风飘出去半里地。

“面呢？”徐巧珍问。

“早备好了。”林凤娇指了指案板上的几团面，“有宽有细，还有粉条子，看他们自个儿挑。”

徐巧珍点点头，把卤好的下水捞出来，切成片，码在大盆里。

肝切得薄，肺切得碎，肠切段，肚子切条，样样分开，整整齐齐，又舀了一大碗卤汤，搁在一旁。

灶上的大锅烧开了水，热气腾腾的。

林凤娇把擀好的面皮切成宽条，胡菊那边搓着粉条子，武雪莲揉着细面团，三个人各管一摊，手脚麻利得很。

寨子里的人闻着味儿就来了。

先到的是狩猎组那几个年轻后生，昨晚忙到半夜，饿得前胸贴后背，闻见卤味香，脚底下跟生了风似的；接着是采集组的妇人们，端着碗，说说笑笑地往灶房走；连孩子们都起了个大早，跟在大人屁股后面跑。

“想吃什么面？”徐巧珍站在灶前，手里拿着长筷子，大声问。

“宽的！宽面条吃着过瘾！”江羽第一个喊。

“我要粉条子，粗实的那种，吸溜着带劲！”

“细面，细面好消化！”