陈教授接过计划，用放大镜仔细看着，每一个配方、每一道工序都看得很认真。看到“炸酱面熬酱需四十分钟，火候分文武”时，他点点头：“对，就是这个规矩，当年我在北京饭店，熬酱都是专人盯着，差一分钟都不行。” 他抬起头，看着小石头和苏晓雅，笑着说：“长江后浪推前浪，你们年轻人有想法，有冲劲，‘红玉’的未来，就交给你们了。”
从供销社出来，一行人回了陈教授家。陈梅已经把饺子煮好了，端上桌时，热气腾腾，香味飘满了屋子。陈教授拿起筷子，夹了一个荠菜饺，放进嘴里慢慢嚼着，眼睛闭了起来，像是在回味味道。过了一会儿，他睁开眼，眼里满是欣慰：“就是这个味道，跟当年在黄土坡，你第一次做给我吃的味道一模一样。”
聂红玉也夹了一个饺子，想起1976年的春天，她第一次独立做荠菜饺，因为没掌握好火候，饺子皮煮破了，馅都露了出来，陈教授却吃得很开心，说“这是我吃过最好吃的饺子”。那时候她就暗下决心，一定要把老人的手艺学好，让更多人吃到这样的味道。现在，她做到了，不仅做到了，还把这份味道传承了下去。
吃饭的时候，陈教授说起了当年的往事：“1969年我刚下放的时候，以为这辈子都没机会再碰锅铲了，是你冒着风险救我，给我送吃的，还陪我说话。那时候我就想，要是能把手艺传下去，就算死也值了。” 他看向聂红玉，“你不仅传了我的手艺，还把它做成了大事业，让全北京的人都能吃到，我这辈子，没什么遗憾了。”
聂红玉放下筷子，握住陈教授的手：“陈叔，您别这么说，要是没有您，就没有今天的我，没有今天的‘红玉’。当年您教我的，不只是做菜的手艺，还有做人的道理——不管遇到多大的困难，都要守住良心，守住初心。这些话，我一直记着，也教给了石头和晓雅。”
沈廷洲也说：“陈叔，我们在食品厂建了个‘陈教授技艺馆’，把您当年用过的厨具、写的秘方笔记都陈列进去了，下个月开馆，您一定要去剪彩。” 陈教授笑着点头：“去，一定去！我要让那些当年批斗我的人看看，我陈某人的手艺，不是‘资产阶级作风’，是能让老百姓吃饱吃好的真本事！”
下午，阳光透过窗户照进屋里，陈教授靠在藤椅上，聂红玉给他盖了条毯子。老人说起当年藏菜谱的经历：“那本《北京饭店菜谱》，我藏在炕洞里，上面抹了泥，批斗的人搜了好几次都没找到。后来送给你，就是希望你能把这些好东西传下去，别让它们在文革里毁了。” 他转头看向桌上的“红玉食品”，“现在好了，这些手艺不仅传下来了，还成了老百姓餐桌上的家常菜，我高兴啊。”
陈梅这时拿出一个旧木盒，递给聂红玉：“聂总，这是我叔让我交给你的，他说等‘红玉’成气候了，再给你。” 聂红玉打开木盒，里面是一本泛黄的笔记本，封面上写着“烹饪心得”，是陈教授的笔迹。翻开第一页，上面写着“1950年，北京饭店，第一次掌勺，做的是红烧肉，客人说‘有家的味道’”。
“这是我一辈子的心血，里面记着我做过的每一道菜，每一个配方，还有我对烹饪的理解。” 陈教授说，“当年我教你的，只是皮毛，这里面的，才是真东西。现在我把它交给你，希望你能把它继续传下去，让‘家的味道’，永远留在老百姓的餐桌上。” 聂红玉捧着笔记本，眼泪掉了下来，这不是一本简单的笔记，是老人的信任，是手艺的传承，更是“红玉”的根。
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！
临走的时候，陈教授坚持要送到楼下。他扶着拐杖，站在单元楼门口，看着聂红玉一行人走远，嘴里还念叨着：“好好干，别辜负了这个时代，别辜负了老百姓的期待。” 聂红玉回头挥手，看到老人的身影在夕阳下拉得很长，像一座灯塔，照亮了她的创业路。
车子驶回公司，聂红玉捧着那本笔记本，一路都没说话。沈廷洲知道她在想什么，轻轻握住她的手：“陈叔把希望都寄托在咱们身上了，咱们一定不能让他失望。” 聂红玉点点头，翻开笔记本，看到里面夹着一张老照片，是1981年她开小铺子时，和陈教授的合影，照片上的她穿着粗布褂子，陈教授站在她身边，笑得很开心。
回到公司，聂红玉立刻召集核心团队开会，把陈教授的笔记本放在桌上：“这是陈教授一辈子的心血，也是咱们‘红玉’的财富。从今天起，我们成立‘技艺传承部’，由石头负责，把笔记本里的配方都研发成产品，让更多人吃到老北京的味道。同时，在每个产品包装上，都印上‘陈教授秘方传承’的字样，让大家记住这位老厨神。”
小石头站起来：“娘，您放心，我一定把陈爷爷的手艺学好、传好。我打算先从‘老北京系列’入手，把炸酱面、卤煮、炒肝这些传统小吃，都做成半成品，既方便又能保留原汁原味。” 苏晓雅补充道：“我已经联系了电视台，他们想做一期‘手艺传承’的节目，邀请陈教授和咱们一起录制，这样既能宣传产品，又能弘扬传统技艺。”
汤书记这时也来了，他刚从市里开会回来，手里拿着一份文件：“红玉，好消息！市文旅局要搞‘非遗技艺保护’，陈教授的烹饪技艺，已经被列入候选名单了，我特意把你们‘红玉食品’报成了传承单位。” 聂红玉接过文件，心里满是感动，汤书记从当年在黄土坡支持她搞养猪场，到现在支持她传承技艺，一直都是她的坚强后盾。