一个小男孩指着案板：“你把油渣混进瘦肉里了！我娘说过，真瘦肉是红的，不是黄的！”

肉铺老板脸一沉：“黄？那是光照！你懂什么？”

围观的人不少，却没人出声。雪斋走近，看了看案上那堆肉，果然颜色不均。他回头对随行文书说：“取标准秤来，再拿个净盘。”

文书小跑回治所取来。雪斋亲自将肉分拣，油渣归一堆，瘦肉归一堆，上秤一称——瘦肉不足三成。

“你这是一斤收两斤的钱。”他说。

老板额头冒汗：“宫本大人……一时糊涂，下次不敢了。”

“没有下次。”雪斋说，“今日起，凡被当场揭发者，当日摊位没收，闭市前不得再开。”

人群一阵骚动。那小男孩仰头看着雪斋，眼睛亮得像晨露。

雪斋又转向周围：“哪位主妇常买肉？请上前闻一闻，辨一辨真假。”

一名白发老妇走出来，拎起一块瘦肉嗅了嗅：“这味不对，腌过了头，怕是前日剩的。”

“那就挂个牌。”雪斋说，“今日所售，来源何时，何时宰杀，明明白白写出来，挂在摊前。”

有人嘀咕：“麻烦。”

“远客不来才更麻烦。”雪斋说，“南边的商队为何绕道？因为听说咱们这儿货不实、秤不准。他们不来，你们卖给谁？自家亲戚？”

没人接话。

他招手：“茶棚下坐。”

十几名中小商贩跟着过去，在矮桌旁围坐一圈。雪斋让文书搬来几块布样、几包米、几味药材，一一摆在桌上。