“瑶的山海碧波行皮肤!”程瑶惊喜地接过花灯,仔细端详着,“可以啊潇哥,这纯金的,可值个万把块了!”
“知道瑶姐喜欢黄金,虽然我没钱,但我爹楼容璟有钱啊,这花灯就是洒洒水。”末了,他又补了一句,“生日快乐,瑶姐。”
“潇哥居然还记得我的生日。”她还以为这花灯仅仅是送她的过节礼物呢。“别说,这灯是真的好看。”
底座为方形须弥座,四角都各立着一只鎏金瑞兽,兽口衔着小巧的金铃,微风拂过,铃音清脆,与花灯上的珠光交织,一眼望去,竟似将神女与灵鹿,都凝在这盏金灯之中。
楼外楼今日也是焕然一新,门前挂满了各色各样的灯笼,店内装饰着少量金桂,弥漫着淡淡的香气。楼外楼计过完节,就正式开启装修改造。
今日新推出点心和饮品的消息早已放出,引来不少好奇的食客。
程瑶一到楼外楼,就将花灯小心翼翼地交给陆晴,便直奔后厨。她挽起袖子,洗净双手,面前摆满了提前命人准备好的食材:面粉、植物油、蜂蜜、饱满的红豆、莲蓉,还有腌制好的咸鸭蛋黄等等。
“今日楼外楼推出新点心:月饼。”程瑶声音清亮,对着围拢过来的点心师傅们宣布,“取月之圆兆人之团圆,以饼之圆寓丰收吉庆。”
她将早已写好各种口味的配方和详细制作步骤的纸张分发下去,上面列出了流心蛋黄、豆沙、莲蓉等口味。
“重点是这几样口味,一定要做好。”程瑶指着单子,“尤其是这流心蛋黄月饼,做法比较复杂,但口味一定没话说,是我们主要推荐的。还有这莲蓉的,我也爱吃,可以多备些。”
至于五仁嘛......叉出去!
点心师傅们看着纸上闻所未闻的点心名字和做法,既感到新奇又有些忐忑。一位资历比较老的师傅疑惑道:“沐小姐,这‘流心’为何意,难不成这馅料还能自己流动?”
程瑶自信一笑:“这正是关键所在,我先演示一遍这个流心蛋黄月饼的做法。”
首先是制作流心的馅儿。
她取来一碗准备好的奶油,奶油是反复捶打提纯的牛乳顶部浓稠的部分替代的,加入适量的糖和少许盐,隔水加热,不断搅拌至融化。