第二卷 浪里走 沪上烟火里的旧时光

没一会儿,菜便陆续端了上来。我指着刚上桌的扣三丝讲解:“这道菜最见刀工,火腿丝、鸡丝、笋丝要切得粗细均匀,一丝不差,码在碗里再倒扣出来,不散不塌才合格。汤头是老母鸡、排骨吊了好几个小时的,鲜得很。”小玉夹了一筷子,三丝口感层次分明,火腿的咸香、鸡丝的嫩滑、笋丝的脆爽交织在一起,汤汁鲜醇无匹,忍不住连连点头。

紧接着油爆虾也端了上来,色泽红亮油润,刚上桌还带着“滋滋”的声响,香气瞬间漫开。“这油爆虾得用鲜活的河虾,先炸到外壳酥脆,再裹上糖醋卤汁,甜中带咸,外脆里嫩。”我示范着咬开虾壳,“连壳都能吃,补钙得很。”小玉学着我的样子咬下去,“咔嚓”一声脆响,壳脆肉嫩,酸甜的滋味在舌尖散开,眼睛瞬间亮了起来。

一旁的红烧肉色泽红亮,肥瘦相间,油光锃亮的酱汁裹在肉上,我夹了一块给小玉:“上海的红烧肉讲究浓油赤酱,甜而不腻,得用慢火炖够时间,让肉充分吸收酱汁的味道,入口即化才叫好。”淑芬尝了一口,笑着道:“哥,你懂得可真多,比本地人还会讲。”我笑了笑,又指着响油鳝糊和草头圈子:“鳝糊要趁热吃,蒜蓉和葱花浇上热油,香气才足;草头是上海本地的野菜,圈子是猪大肠,洗得干净无异味,软糯油润,配着草头的清香,一点都不腻。”

王大姐时不时过来寒暄,拉着我的手问:“小老弟,这十年你去哪了?怎么不来看你大姐?”我轻叹一声:“公司倒闭后我去了广东,一直忙着打拼,便没机会来。”她又问味道如何,转身还额外送了一盘糟毛豆,说是自己腌的,脆嫩爽口。小玉吃得赞不绝口,一边吃一边追问每道菜的做法,我便跟她细细讲解,从食材挑选到烹饪火候一一说明,偶尔还插几句上海的饮食习俗:“上海人做菜喜欢放糖,不是甜得发腻,而是提鲜增香,这是本帮菜的特点。”我们喝着王大姐送的甜米酒,酒精度不高,带着淡淡的米香,配着家常菜,浑身上下都透着舒坦。

邻桌的大叔看我们聊得热闹,主动搭话:“这家店开了三十多年,只有老上海人才找得到,你跟老板娘这么熟,是上海人?”我摇摇头:“我是嘉兴的,不是上海人。”大叔笑道:“怪不得上海话说得这么好,嘉兴话跟上海话本就相近。”他又说王大姐的手艺是祖传的,在这一带小有名气。我们聊着天,吃着菜,喝着米酒,窗外的天色渐渐暗了下来,小弄堂的烟火气和饭店里的欢声笑语缠在一起,暖融融的。直到夜色渐浓,我们才恋恋不舍地起身告别,王大姐特意给我们打包了些晒干的糟毛豆,让我们带回去当零嘴。

告别王大姐后,我们往南京路、金陵东路走去。此时的街道早已亮起璀璨的灯火,南京路作为上海的标志性商业街,霓虹闪烁,车流如织,人声鼎沸。街边的老字号商铺鳞次栉比,永安百货、第一食品商店的橱窗里陈列着琳琅满目的商品,灯光映照下格外吸睛;年轻的潮牌店门口摆着时尚的模特,音乐声轻快张扬,引得不少年轻人驻足。淑芬拉着我们走进第一食品商店,里面挤满了采购零食的人,各色糕点、糖果、腊味摆满货架,我们挑了些杏花楼的月饼、沈大成的双酿团,当作伴手礼。

沿着南京路往前走,拐进金陵东路,氛围又截然不同。这条老街上保留着不少欧式风格的骑楼建筑,路灯是复古的款式,暖黄的光线洒在石板路上,透着几分怀旧的韵味。街边有不少乐器行,橱窗里摆着小提琴、钢琴、吉他,偶尔能听到店里传来悠扬的琴声;还有几家老茶馆,门口挂着红灯笼,隐约能看到里面坐着品茶聊天的人。小玉被一家卖老上海风情饰品的小店吸引,店里摆着珍珠发夹、玉石吊坠,还有印着老上海画报的书签,她挑了半天,买了两个珍珠发夹,一个自己戴,一个塞给淑芬。

我们沿着街道慢慢逛,偶尔停下尝尝街边的小吃,生煎包的酥脆、烤鱿鱼的鲜香、梨膏糖的清甜,各有滋味。小玉像只好奇的小鹿,一会儿扒着橱窗看首饰,一会儿凑到乐器行门口听琴声,淑芬则跟我聊起她小时候来这里的往事,说那时候金陵东路更热闹,有不少戏班子在街边搭台唱戏,人山人海。九点多的时候,夜色渐深,我们也逛得乏了,便驱车返回和平饭店,结束了这一天满是烟火气的沪上之行。

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经过这两日的相处,小玉跟我愈发亲近,走路时挽着我的胳膊,脑袋偶尔靠在我肩头,人多的时候还会紧紧拉着我的手,怕走散了。回到酒店,我第一个冲完凉,便躺在自己床上开了电视,有一搭没一搭地看着。小玉抢在淑芬前面去洗澡,出来时穿着浴袍,很自然地走到我床边躺下,伸手挽住我的手臂,像白天逛城隍庙时那般亲昵,我也没觉得异样,随口问:“今天逛累了吧?”

“有点,明天腿该酸了,好久没走这么多路了。哥,谢谢你带我来玩。”她蹭了蹭我的胳膊,声音软软的。

“光嘴谢啊?”我笑着逗她。

“嗯,就嘴谢哥。”她昂起头,在我脸颊上轻轻亲了一下,眼底带着笑意,“这样谢行吗?”

她亲我的瞬间,淑芬刚好从浴室出来,瞧见这一幕,笑着打趣:“这小丫头倒会抢先,我就不过来凑热闹了,今天让小玉陪哥,我刚好画几张稿。”说着便从行李箱里拿出稿纸和笔,在一旁的书桌前坐定,专心画了起来。

小玉戳了戳我的胳膊,小声问:“淑芬姐在画什么?”

“她在设计服装款式。”我低声回道。

“我去看看。”小玉说着便要起身。

我轻轻拉住她:“别去打扰,会打断她灵感的。”

小玉眨了眨眼,满是惊讶:“淑芬姐还是设计师啊?”

“是啊,她是我们工作室的主设计师,还兼着电商部和质检部的主管。”