哪怕“坛宫”的消费水平对标京城饭店的谭家菜，利润率极高。

一道炒面就卖五元外汇券，还要加收百分之十的服务费，也挣不了几个大子儿。

最终，还是托了几个港客和国内顾客的福，才算卖出去三桌便席。

但三桌也只能收两桌的钱。

因为国内的客人是关系户，用宁卫民刚送出的消费券来买单，等于白吃了一顿。

所以这一天下来，满打满算，二楼实际入账不过六百多块钱。

哪怕这都是利润也不够抵充后厨吊高汤的成本，真是赔到姥姥家去了。

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没办法，要做真正的宫廷菜，对高质量食材的消耗就是比普通饭庄消耗大，说是以一顶仨也不为过。

不过好就好在“坛宫”从上到下，并没有因此感到意兴阑珊、丧失斗志。

因为积极的地方恰恰在于，客人虽然不多，但给予的反馈却是相当鼓舞人心的。

实际上就没有一个人不对饭庄的饮食予以肯定的。

无论外国人还是国人，都对于饭庄的烹饪水平十分满意。

甚至老外要伸出大拇指，港客提出要见见主厨，来表达他们的惊喜。

这不奇怪，毕竟外国人见识有限。

别忘了，外国的中餐馆全是业余水准，就没有一个是真正的中餐厨师创办的。

像常静大厨这样的名厨，更是根本没有的。

所以哪怕是最简单的炒饭、炒面、煎饺、春卷，在常师傅的监督下，依然能出彩。

何况中式面点和西式糕点相比，本身就有优势。

无论是软糯、劲道、弹性、温热，还是清爽的口感，都是西式糕点难以带来的体验。

老外自然会感到这一餐相当适口，十分美味。

而港客被折服主要原因，是宫廷大菜的高汤提纯之法和高质地的食材原料。

别看他们的生活里不缺中式美食，但身居南方的他们对北方烹饪确实不熟悉，何况宫廷的烹饪又与民间大为不同。

说白了，在这儿吃一只炖鸡，实际上吃得是三只鸡。

表面上能看见的只有一只，看不见的两只都在汤里。

可想而知，那味儿有多么纯粹和浓厚。

“张大勺”为什么要宁卫民准备出数十种高汤，还教他制作干粉之法啊？

这就是堂堂正正的烹饪大道，任何一种食材都能借助高汤有效提纯增味。

更何况饭庄二楼的环境也为饭庄在顾客心里抬高了评价。

除了对菜品相当满意，来宾们也对在饭庄留影，抱有极大的兴趣。

别看吃饭耗时不长，但在二楼营业区四处逛荡，观赏陈列品，以及拉着服务员一起照相，让大多数客人乐此不疲。

这些人是真把这里也当成旅游景点了，甚至把带来的胶卷都照完了还意犹未尽。

这甚至让宁卫民灵机一动，又发现了一个小小的商机。

他马上让服务员去天坛公园的商店弄来了两箱胶卷，加价一倍，卖给了有需求的几位顾客。

没人觉得贵。

离开之时，每位顾客都是带着极大的满足感，面带微笑而去的。

另外，楼上楼下的情形完全是冰火两重天。

楼上闲在是因为消费门槛过高的缘故，却并不意味着厨房和楼下的点心店也是这样的冷清。

在“坛宫”对外营业的当天，无论是住在附近的居民，还是从天坛北门出来的游客。

被一阵喜庆的鞭炮声吸引过来，想要尝尝这里的“正宗宫廷小吃”的人大有人在。

于是本来就不大的点心店很快就变得人满为患。

尽管这里的吃食价格比起其他的小吃店，甚至是“南来顺”这样京城知名的老字号，都要贵上一些。

最初确实引发了顾客们普遍性的抱怨和牢骚。

但“坛宫”的点心店，可有“百年面肥”作为神器。

有玉露霜、打面仓、苏叶饽饽、酸汤子、水团子、荷叶粥、煳米粥作为特色专供食品。

甚至这里馄饨、鸡丝汤面、什锦汤面用的都是真正高汤。

牛油炒面也是真的是用牛油炒的，虾仁炒面的虾仁绝不是水发的玩意，就连芥末墩里都藏有什锦果仁，来丰富口感，提升味觉。

于是接下来发生的事儿就很奇妙了。