无论劲道，还是弹性，都不是用酵母粉或自发粉做出来的面食可以比拟的。

至于如何弄到丰泽园的“老面”，整个过程对宁卫民来说，倒是不费吹灰之力。

他就是约好了乔万林共同跑了一趟，找人家直接要了一块。

原本去之前，宁卫民还想或许不会太容易呢。

怕不是得跟人家厨师长好好套套瓷，弄不好还得依仗乔万林的官身施加点压力。

没想到到地儿一看，就发现当班的厨师长是个特别好说话的老好人。

甚至于因此，厨师长对于后厨的管理简直没法看，厨房里的状况松散得特别不像话。

人人都是凭自觉性来干日常工作，只顾自己的一摊儿。

上班不但随意说笑聊天，甚至还有厨师叼着烟在工作。

根本就没人把厨师长和来“检查工作”的宁卫民和乔万林当回事。

要是平常啊，乔万林多半会耷拉脸，觉得这厨师长忒没用了。

怎么让底下人闹腾得这么不像话啊，连应付检查也不做做表面文章啊。

可这天因为带有特殊目的，这种不堪的情况，反倒成了好事儿。

厨师长管不了人自然是理亏啊，那怕上级怪罪，也就只会卖力来巴结了。

这种情况下，宁卫民借口说家里中蒸馒头想要点老面肥。

他就提了那么一嘴，结果就真把“面肥”给弄到手了。

那厨师长进了白案的厨房，没一分钟就出来了，满面带笑的递给宁卫民一个大个牛皮纸包。

宁卫民打开一看，嚯！可真够鲁的！这一菜刀剁下来至少有半斤啊。

不错不错，纸里那酸味儿叫一个冲。

给他乐得呀，当时就给厨师长敬烟点火，称谢不已。

就这样，宁卫民不但如愿以偿的怀揣老面离开了。

而且厨师长还送了他和乔万林一人一大饭盒的葱烧海参。以及每人一大包炸鹌鹑腿，一大包干炸丸子。

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瞧瞧，拐了人家的“孩子”，家长还傻了吧唧的给送吃送喝呢，什么世道！

不用问，宁卫民回去第一件事，就是他先自己拿这玩意发面，蒸上两锅馒头试巴试巴。

那效果到底怎么样啊？

嘿，别说，用这样的“面肥”发起的面团就是和普通的不一样。

那不但发得大，而且时间短，还能非常有效保存面食的营养。

以至于蒸出来的面点，纯粹的麦香味儿都有点近似于奶香了。

宁卫民这才知道，为什么不少人，都怀疑过“丰泽园”的面点里加了鲜奶或是奶粉，真正的原因就在这儿呢。

而且还别看他没有经验，这天是他动手第一次蒸馒头。

连怎么放碱，都得去请教院里罗婶，也仍旧避免不了蒸出来的馒头有些发黄。

可就这样碱大了的馒头，也毫无涩口之感，口味上仍然是盖了冒了。