羊妖虽大,但是弟子们数量很多,分到众人手里大家也就吃了个半饱。
好在祝帆也知道大家的胃口,数种不同的食材这会也已经烤好了。
上次在仙门大比的时候,祝帆给弟子们做了些蜜汁烤翅,这回则是换了辣口的。
高温烤制下,鸡翅表面会形成一层酥脆的外皮,咬下去时会听见‘咔嚓’一声的脆响,而内部的肉质却依旧保持着鲜嫩多汁的口感。
少了甜味多了辣意,吃起来可是刺激了不少。辣椒刺激着味蕾,让人欲罢不能,即便是吃的满头大汗,众人也不舍得放慢速度。
鸡爪上满是丰富的胶原蛋白,烧烤途中让不少水分蒸发,让它的肉变得紧实了,尝起来更加Q弹。
烤之前,祝帆在鸡爪上刷了些蜂蜜,蜂蜜的甜味与辣椒的辣味相结合,形成了甜辣交织的味道,与鸡爪本身浓郁的风味也是很搭。
还有些肉串烤肠烤丸子等,每种味道都是不同,但每种味道都让众人欢喜。
因为这回的烤制品辣椒添的有些多,祝帆为了解辣还准备了两种甜品给大家解辣。
首先是系统出品的,祝帆将它们串成串子在火焰上轻轻滚了滚。
在高温烤制下,它最外层的部分会融化,然后在表面形成一层薄薄的焦糖层。这层焦糖层会带有一种淡淡的甜味,和焦糖特有的香气,与本来的软绵口感形成鲜明的对比。
与此同时,的内部会因高温而膨胀,变得更加的松软轻盈。一口咬下,内部的绵软加上外层的焦糖共同给人带来独特的甜美,让人的心也随着这份柔软的甜美而变得轻飘飘的。
另一份甜品名为芋泥烤奶,做法也是极为简单。
芋头和紫薯蒸熟后搅成细腻的芋泥,再根据个人口味调整糖的配比。然后将芋泥倒入模具里,上头浇上烤奶液开烤就完事了。
烤制完成后,最上面烤奶的部分很像蛋挞的内馅,金黄的表面染着焦糖色,散发着浓郁的甜香和奶香。
弟子们还以为这是小蛋糕,一勺舀下去才发现它内有不同。
浅紫色的芋泥藏在下头,被挖出来后,淡淡的芋头香和紫薯香也跟着一起冒了出来。
芋泥的口感细腻且绵软,甜味清浅,上面烤奶的口感则是香浓滑顺的,甜味浓郁。二者相合,滋味相融,给这道甜品增加了不一样的层次感。
“这道甜品,甚好!”
石谷主拿着芋泥烤奶,很是