黄瓜（青瓜）2根；辣椒油适量；香油～；陈醋～；鸡粉～；蒜蓉～；小辣椒～；白糖～；生抽～

做法

黄瓜洗干净用刀背拍几小切段装在大碗里备用，小辣椒切碎放进黄瓜里加入所有调料和辣椒油香油蒜蓉陈醋搅拌均匀。装盘就可以吃啦！爽口小凉菜三杯酱黄瓜

用料

小黄瓜500克；生抽120毫升；白糖（或冰糖）100克；醋120毫升；清水1500毫升（煮黄瓜用）；指天椒2个（根据个人口味调整用量）

做法

将小黄瓜洗净擦干，切成大约半厘米厚的小段将生抽与冰糖混合，小火加热至冰糖融化，然后将醋倒入。中火煮开后关火煮好的腌料盛出，加入切成颗粒的朝天椒，放在阴凉处促使降温将黄瓜放在沸水中汆烫1分钟捞出后再投入冷水中冷却。4和5两个步骤重复三次然后将黄瓜沥干水分，放入腌料中盛放进密封罐里，腌制1-2天可食用黄瓜炒火腿

用料

黄瓜一根；蒜三瓣；盐、鸡精适量

做法

黄瓜洗净切条、蒜火腿切好取锅放油烧热放入蒜爆香放入黄瓜火腿翻炒一分钟放少许盐鸡精继续炒一分钟左右关火黄瓜鸡蛋汤

用料

黄瓜一根；鸡蛋一个；菜油少许；盐少许

做法

洗净黄瓜，切薄片敲开鸡蛋，沿一个方向打散往锅里倒少许菜油，油热后倒入鸡蛋炒散，加少量盐倒入黄瓜片略炒一下，加少许盐倒入清水，煮开成汤黄瓜酿肉

用料

黄瓜；猪肉糜；胡萝卜；豆腐；香菇；姜；料酒；耗油

做法

黄瓜去皮，切成2cm厚左右的片，去囊把胡萝卜，香菇，姜切碎，豆腐过水后按碎，与猪肉糜放在一个容器中，加鸡蛋，料酒以及少量盐朝一个方向搅拌。刚开始觉得水分很多，慢慢的馅儿会变黏，就表示猪肉起劲儿了。将馅填入黄瓜圈中上锅蒸15分钟左右，取出将蒸的时候流出的汁水倒入锅中，加适量耗油勾芡，再淋到蒸好的黄瓜酿肉上即可黄瓜虾仁炒蛋

用料

速冻虾仁；黄瓜；鸡蛋；水发木耳；葱；盐

做法