而私房菜馆用的家禽，包括鸽子的饮用水自然也是这山泉水，只因山庄、农庄的上头是郁郁葱葱的百里齐云山，山上古木耸立，流泉千条，飞瀑密布，有着巨大的雨水吞吐量。

而松萝山庄选址建在以岩石地貌为主的地界，雨水再大再多也不怕形成泥石流。

且在山泉流经之地从上至下正在建造拦水坝，穿山凿石一层套着一层，待竣工后整齐划一，蓄满一池关闭上水闸，待天旱时，可开下水闸放水。

这是个大工程，需要一两年的时间。但雪莲喜欢未雨绸缪，旱灾、洪灾、地震、饥馑、瘟疫、霜冻、风灾、鼠患、霪雨、虫灾……大自然的变化没有理可讲。

居住区通常都会选了高处而建，地基加高，围墙加高、加固。

不管是农庄还是山庄，在建设之前，都要离地三尺挖建地窖，这地窖用添加了糯米汁、石灰、草纸和苦竹叶控砖砌成，即便是梅雨天气，储藏的物品也不会霉烂。

地窖除了储藏茶叶外，全部用于储存粮食，头一年需要趁着丰年粮食价低购进新粮储存，等到二年自家另购的农庄出粮时，只需要成熟后换下上一年的旧粮就可，一年期也算不得陈粮，留一半吃一半，新旧搭配。

山下农庄里围了池塘也养上了鸭子，喂食鸭子的饲料是从西塘运送来的地龙饲料和豆腐渣，正因为这两种饲料的味道，竟然引来了山中、芦苇荡里成群的鸟雀，这其中最多的要数云雀，数量巨多。

雪莲听说后，就让农庄的工人们捕捉云雀送到私房菜馆。

农庄里不凡牵雀捏雀的好手，每天都能捕捉到上百只，只是雪莲可不想绝了这云雀的繁殖，只让每日送五十只云雀，其余多捕的就养在农庄里。

这捕捉云雀算工人的格外工作，一只十文钱。

小主，

云雀处理干净，连骨带肉一齐剁碎和上瘦斩肉，拌上佐料，用豆腐皮包上，隔水清蒸，叫清蒸黄雀卷儿，或是用调料腌好，油炸出来，一样的美味。

十只一盘的量，一日只供应五份，预订晚了，只能擎等着第二日了，也正因为供不应求，才使得这清蒸黄雀卷风靡一时。

别家酒楼也想要抄袭这道菜，只是无论怎么做味道上总是差上一筹。

海鲜味精和鲜味汁可不是吃干醋的，有了这两员“猛将”，味道上自是鲜美绝伦。

休宁城陶客居私房菜馆，可不是只有这一道菜受到众人的追捧，八宝全鸭、老鸭汤、盐水鸭和烤鸭同样风靡休宁城，更何况还有佛跳墙、虾籽狮子头、秘制老汤卤鸡、清蒸石斑鱼、秘制羊杂汤、菌菇汤这些拿手菜。

为了降低运送成本，松萝山庄里模拟百花庄园潭水的温度，饲养鱼虾。

因从休宁山上流下的溪水里，同样有无数的河鲜供给，所以私房菜馆不愁新鲜的食材。

而化妆品店的开业则是佟掌柜带来了当归和秋菊，“俏佳人太平分店”和“俏佳人定民分店”分别由艳菊和黄芪负责。

“俏佳人徽州休宁总店”的开业，也算是向外扩张的开始，有了银柱和他的两个徒弟的加入，各项工作进展的都很顺利。

店铺内用的展柜和橱柜，从西塘和临安运来成品。

装修用到的精致雕花部件，只需要运送到目的地，完成最后一步粘连。

在这期间，最忙碌的要属陆成和他的徒弟们，四处奔波联系茉莉花圃，不仅要购买鲜花，也购买植株。

最终在松萝农庄附近，购进五百亩地专门用于种植茉莉花，取名茉莉山庄。