揉萝卜是一个力气活,这活啊,到底还是没让年轻人他们上。
都是老一辈儿的人亲自做的,年轻人就负责在旁边切切菜啥的。
说到底就是家里面的长辈都舍不得孩子们干这活。
他们这些小年轻的手细皮嫩肉的,这大冬天的他们都舍不得让这些孩子们去碰冷水。
你说这又是盐又是辣椒的,就算是带了手套,那也容易搓破,还是他们这老长辈爱的来干吧。
里面的长辈都各自在自己的盆子里面,用力的揉搓。
年轻人就拿着菜刀在那边切萝卜,切好的萝卜就丢到盆里面,各自分工就像流水线一样,动作也格外的利索。
旁边的那些罐子也准备好了,是特别大的大菜的菜,跟自家人吃的也就没有那么多讲究了。
要是用小的罐子不知道得塞到啥时候去呢,这菜一见盐巴出水就特别的快,你直接一揉搓那里面的水就被炸了出来。
没过多久。这二大爷眼前里面的大盆子就已经炸出了小半盆的水了。
那绿叶子露出来的汁水颜色特别的怪,并不是那么的好看,有点黄,又带又带着一点绿黄绿色的汁水。
六奶奶和陶奶奶则在旁边,另外准备了盆盆子,还准备了一个过滤的纱布。
特别大的纱布撑在那里,揉好的萝卜叶子就被放在了那纱布上。
揉成了一个大菜球,随后二大爷就招呼年轻人,让那年轻人把纱布挤出里面的汁水,再给用力的榨出来。
苏城南放下了手中的直播设备,架在了一边。
上前一起做酸菜,不由得眉头紧凑,看着眼前的一幕。
这菜就被揉成这样了。那要是他在用力挤压一下,那不直接成菜的丸子了吗?
“这就是要把里面的水给拧干净,你稍微使点力气,里面的水才能被炸干净。
回头腌出来的菜才会更爽脆一些,你这有水的话,回头也容易变味的。
用力的使劲,别怕,你要是不用力,回头这菜都得被捂坏了。”二大爷说着。
苏城南就握着手里面的纱布团,用力的将里面的水给拧出来,那黄绿色的汁水。
再加力的那一瞬间,就透过了纱布淅淅沥沥的如在了盆里面,随着苏城南多次的用力,那渗出的汁水才慢慢的变少了。