吃完午饭，陶家人就开始挑板栗了，帮忙给板栗一个一个的开口。

糖炒炒板栗，之前就得先把板栗筛选一遍，不能有坏板栗。

阿乐像一个好奇宝宝一样，走到老康师傅的旁边，抬起头问“康师傅，康师傅为什么说糖炒板栗还要往锅里面放沙子呀？”

“不是普通的沙子，这个是石英砂，它是属于一种加热的砂石。

有了它，锅就不会烧坏掉的，在炒板栗的时候，那板栗的壳特别的糊。

而且它的肉不容易熟，如果直接放在铁锅里面炒的话，可能外面都炒糊掉了，里面还不熟呢。

所以我们需要添加石英砂进行加热，砂石受热之后会导热，直接通过板栗的外壳将板栗的内部给烧熟。”

阿乐每次都像一个好奇宝宝一样，康师傅就特别有耐心的，每一次都会细心的回答阿乐的问题，半点都不会打岔。

“我们的板栗是要卖出去的，所以呢，咱为了品质好看，吃起来方便，咱就得用石英石。

不用石英石，咱也可以，就是板栗熟没熟不知道。

咱自个要是吃的话，也没那么多讲，就只要弄熟来就好了，你也可以先煮熟，煮到半熟的时候再捞出来炒。

但是这样子的话就会特别的脏，弄脏我们的手不好看。”

“加上石英砂之后，不管怎么翻炒，这底部都是细碎的。

砂石都会垫在锅上面，锅烧热之后就会把砂石烘的热热的。

咱再利用这个温度去炒板栗，板栗就会受热均匀。”

阿乐坐在在一边。一边听，一边点头，觉得非常的有道理。

“师傅，一会儿我也想跟你们学炒板栗，等我炒会了，我就可以将直播间的哥哥姐姐们炒板栗了。”

开板栗也特别的简单，有开板栗的神器。

阿乐手里面拿这一个开板栗的起子就这些像是玩玩具似的把那板栗放到开口器里面上，往下一压住，“啪”的一声，那板栗壳就变得成了十字形的。

不深不浅，恰到好处。

“为什么我们要直接给板栗开个口啊，它受热了之后不会自己炸开口吗？”

“板栗开口是受热之后，板栗是会炸开来的，那时候动静特别大，很危险。

这冬天的时候，阿姨是不是也不让你在火盆里面直接烤板栗。

这一般烤板栗都是得划拉口子的，这烤板栗就像这烤鸡蛋一样。