比如猪头肉如今卖四百文一斤，卤好的猪头肉就卖八百文一斤。

试吃和定价，钱兴山都参考了钱春华的建议，再结合他自己了解到各大酒楼菜肴的定价，最后确定下来的。

有了标准，他和陆林两人很容易就给自己铺子的各种卤味定好了价格。

因为每人只能试吃一块卤肉，吃完后，一股鲜香四溢的味道在口腔中爆发开来，让人忍不住想要大快朵颐。

但，没有了，想要再吃，只能掏银子购买。

家中富裕的，都会花上银子买上一两斤卤肉，带回家给家人尝尝。

负责各大府邸采买的下人，经过试吃后，觉得自己主子肯定会爱上卤肉的味道，反正主子不差钱。

他们一出手便是三斤五斤的购买。

短短一个时辰，钱兴山准备的五十斤卤肉便售卖一空。

“没有了呀。”后来者没赶上，无比的惋惜。

开业第一日便取得了成功，钱兴山笑得合不拢嘴，他回答着客人的问话，“今日没有了，明日再来吧。”

都怪自己，不听姐姐的劝告，担心做多了卤肉卖不掉，所以只买了五十斤的原材料。

没想到的是，京城的有钱人太多，人家根本就不在乎价格。

关上铺子的门，钱兴山带着陆林，打算今日再多买一些猪肉。

“兴山，你打算买多少。”看着兴致勃勃，准备离开的弟弟，钱春华叫住了他。

钱兴山狠了狠心，大胆的说道，“我买八十斤。”

钱春华被弟弟的谨小慎微给气笑了，“来来来，你先别走。”

钱兴山不明所以，来到姐姐面前。

“你学过算术吧。”

“学过。”钱兴山摸了摸脑袋，不明白姐姐何出此言。

“一个时辰不到，你卖掉五十斤卤肉，就算你一个时辰卖五十斤吧。你算算，你一天能卖多少？”

“一天至少卖五个时辰，一个时辰五十斤，两个时辰一百斤，三个时辰一百五十斤，四个时辰两百斤，五个时辰两百五十斤。”

钱兴山瞪大了双眼，“姐，我能卖这么多？”