孙玉虎与周氏向存宿愿，期将孙老大烧锅之琼浆，行销于天下诸地，尤重山西者也。盖因彼处矿藏丰饶，煤矿繁多，以酒款客，乃常事耳。历经累年之功，仅可达于津、京二地。

数载之后，1575 年，孙老大烧锅第6代传人孙伟，自绍兴习艺而返，承继祖业，志在成先祖之愿，欲使此美酒入山西。

适值孙伟于绍兴习艺之时，有一远房亲眷，乃为江浙总督，与陕甘总督李继昌相善。李继昌在杭之际，与孙伟亦颇为熟稔。此番孙伟怀揣致江浙总督予李继昌之信，往西安面见李继昌总督。其心甚为轻快，此番老友相会，把酒言欢，畅叙旧日情谊，当是何等快慰之事！昔时杜康以秫造酒，始开酿酒之源，今孙伟携孙家美酒，或可成就一段酒中佳话。

孙伟此番西进，无疑侵犯了山西帮的地盘。但他仗着江浙总督的支持，又有陕甘总督为后盾，选择西安为立足点，并未威胁山西帮老窠，用心着实高明。

马车鳞鳞驶过西安古城门，在总督衙门停下。

门官才报进去，总督李继昌立刻迎出大门，老友相见，倍加亲切。

"卑职给总督大人请安。"李建昌：道未曾远迎"还望孙财神多多包涵！"

大笑声中，一切礼节都免了，李继昌拉着孙伟进了内室。

由于彼此极熟识，不避内眷，总督夫人和几位小妾都出来与孙先生见面，毫无忌讳，室内洋溢着家庭式的热烈气氛。

彼此问候已毕，孙伟掏出江浙总督的信，交给李继昌。

李继昌看了信笑道：

"总督有令，敢不从命，只是西安不比杭州，孙先生强龙一条，可不能压地头蛇。"

"李大人此话怎讲？"

"多年老友，实不相瞒。"李继鹏昌道：

"俗语云：铁打的营盘流水的兵，李某虽为总督，终不过两任，有如流水之兵。西安地方乡绅商贾，才是铁打的营盘，孙先生若插足此地，岂非虎口夺食？地头蛇焉肯拱手相让？"

孙伟一愣，正要开口，李继昌却道：

"孙先生初来乍到，不谈这个，先休养几日，游历西安名胜，方为正理。"

"客随主便，孙伟未便多言。

翌日，李继昌派了一位慕僚陪孙伟游玩西安胜迹。此人名孙贤明，乃土生土长秦川人，在总督衙内做文案，人称孙师爷。

孙师爷雇了两匹渭河马，此马矮小壮健，脾性温驯，步子平稳，当地用来游历载客，最为适合。

孙伟与孙师爷信马由缰，缓缓而行，考察西安行情。

入其时，日上三竿，天光灿烂，澄宇明澈，渭水撒满粼粼金波，西安城开始沸腾喧哗。古老的皇宫巍峨耸峙，被金色的阳光点染成辉煌的一片，好像燃烧的火海。太极宫、大明宫、兴庆宫联袂而起，令人联想到昔日帝者的壮观。

宫墙万仞壁立，城里的街道如棋盘格子一般方方正正，纵横交错。宝马雕鞍，往来驰骋，朱轮华毅，川流不绝。商肆星罗，集市棋布，人流穿梭，熙熙攘攘。市井繁华景象，不亚于江南通都大邑。

孙伟暗暗吃惊：人们都云陕甘贫瘠穷困，不料西安如此盛况。凭他经商的眼力，西安商场岁入，当不比杭州差多少。可见，西安并非贫穷地区，诚如李继昌所言，"强龙不可压地头蛇"吧。

"孙师爷，西安位居西北内陆，无海河动力之利，为什么历史上十一代王朝，都在此建都呢？"

"孙先生，在下不揣冒昧，依我愚见，世人都以西北偏乡僻壤为想象，春秋时便有孔子西行不到秦的说法，其实大缪不然；早在商周时代，商王便分封秦人先祖在咸阳、西安苦心经营，后六国争雄，唯独秦国广招贤才，专心务实，终于造就强秦，一统中原，而后前汉承其衣钵，建都长安；盛唐以长安为京，决非偶然，盖长安地处渭河流域，八百里秦川物产丰茂，不输江南，又处甘、新咽喉，南可到巴蜀云贵，东出漳关可望中原，万商来朝，生意兴隆

故历代君王，都看中这块风水宝地，建都立业，代代仿效。孔师爷高见，孙某不胜钦佩。"

"哪里哪里，班门弄斧罢了。"

两人谈笑间，来到高高城墙上，举目眺望，但见重关复塞，四方拱卫，大小河汉，八面环绕，离宫别馆，凌峰跨谷；园囿池沼，呈散珠遗。那广阔无垠的五陵原上，西风残照汉家陵阙，石人陶马不堪回首当年。终南山云遮雾障，高士归隐，美玉深藏，神妙莫测。孙伟顿感壮美宏大之气，荡涤胸中。西安的博大雄奇，与杭州的小巧玲珑，恰成鲜明对比。霎时间，他意识到自己的孤陋寡闻和小家子气，不知西北尚有如此繁华之都。

孙师爷亦有所感，吟道：

"山河千里国，城阙九重门。不睹皇居壮，安知天子尊。"

"好地方，不愧十一朝帝都，比北京有过之而无不及。"孙伟感叹道，放眼朝市区望去，见人潮喧哗，热闹非常。

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"孙先生，那条大街是有名西市，去看看如何？"

孙伟颔首同意。

西市大街行人多如过江之鲫，街旁店铺家家紧联，排列着秤行、米行、笔行、肉行、鱼行、钱庄、金店、铁行、烛行、衣肆、酒馆、药铺、当铺、食店等，无计其数。在这里，生、老、病、死、衣、食、住、行，诸般服务无所不备，应有尽有。

在这儿，商贾大显身手，顾客有求必应，地位高低、身份贵贱，取决于银钱。孙伟和孙师爷穿行市面，不时看到交易争论、讨价还价的情况。有一家当铺前，一位衣着光鲜的少年，拿着一支玉如意，同当铺档手争执不休，那玉如意翠绿如叶色，属上等的和田玉，当铺给他一张五千两的银票，少年忙不迭钻进一家赌翻本”

孙伟却注意到当铺付经人的银票，是山西"隆裕"钱庄票。此后，他又陆续看到不少银票，都是山西票。

孙师爷，你们市面上可否用“福振堂的票”？

"不用"，孙师爷道，"此地商家有约，只收山西票，其余都不用”

果然滴水不漏外人田。孙伟方才省悟李继昌的苦衷。贵总督大人，亦不能干预商家行规。

忽然远处飘来一阵香味，引得孙伟食指大动，不由得咽一口唾沫。走近一看，铺面一面招贴，浓墨大书：杨记名食羊肉泡馍。

"孙先生，若不嫌鄙陋，可否尝尝西安名吃？"孙师爷邀道"随乡入俗，有何不可？"

两人举步入店，捡了一处坐定。

伙计端上一个托盘，两个斗大海碗，几只白面烙饼。

孙伟望着大海碗，不知所措。

孙师爷替他将烙饼撕碎，装了半海碗。

有两位伙计抬着一砂锅滚沸的油汤，用勺子舀汤浇于大海碗中，只听嘶嘶作响，热气升腾，一会儿功夫，烙饼泡涨，满满一大海碗。

羊肉汤香味浓郁，引人垂涎。孙伟用汤匙慢慢舀食，听见身边传来呼哧呼哧声。扭头一看，不禁愕然，见一位十五六岁姑娘，双手捧着比脑袋大许多的海碗，高举过头，大口吞咽有声。

孙伟不禁哑然失笑，杭州地方，食具多小碟小碗，精致玲珑，食者默然无声，以示文雅。好个西安姑娘，旁若无人，不拘礼节，豪爽犷放，质朴可爱。

孙伟受此感亦不顾许多，把头埋进海碗里，大喝大吃，无不痛快。

游过碑林、大雁塔，两人来到曲江边休憩。

曲江是西安名胜，为一池碧水，周长八里左右，南邻紫去楼、芙蓉苑，西傍杏园、慈恩寺。池水澄碧明净，烟柳画桥，花团锦簇，与杭州西湖有异曲同工之妙，只是小许多。池边游人如织，高车驷马，彩幄翠畴，宛如五彩霞云，把曲江装点得富丽华贵。

池中绿水涟漪，彩舟荡漾，往来穿梭。

有一只画舫慢慢驶近池边，忽然有人高声叫道：

"孙师爷，别来无恙！"

孙师爷急眼看去，见是同窗友夏林焘。此君出身商贾世家，屡屡科试不第，绝了仕进念头，专心经商，已是西安商贾巨头。

孙师爷拱手为礼道：

"夏仁兄好兴致，不在店铺做账，却来曲江风雅。"

"孙师爷，多日不见，请上船小酌一杯。"

"我正陪孙先生游玩，失陪了。"

夏林焘惊问道：

"哪位孙先生？可是山海关孙老大烧锅东家？"

孙伟拱手道：

"敝人正是。"

夏林焘喜道：

"孙东家大名鼎鼎，商界谁人不知，夏某景仰万分，不想今日幸会，快请上船同游。"

孙伟推辞不过，和孙师爷上了画舫。见舫中设有一桌，摆着酒菜，四周坐着几位客人，经夏林焘一一引见，都是商场中人，颇有名声。

孙伟拱手为礼，笑道：

"原来高朋满坐，群贤毕集，孙某有幸见到诸位同行，真是有缘。"

座中有位盐商道：

"孙先生不单经商，且是李总督好友，我等至为钦佩，当尊为商界之长，坐在上席。"

众人都赞同，孙伟推让一阵，只好坐了上首。

众人边吃边谈，无非商市行情之类。

夏林焘发问道：