加入豆瓣酱，小火炒出红油和香味。

加入适量的清水或鸡汤骨头汤，放入花椒粉和辣椒粉，调味时加入秘制酱油、白糖和盐。

将焯好的豆腐块轻轻放入锅中，中小火煮约5分钟，让豆腐充分吸收汤汁入味。

分三次加入淀粉水勾芡，每次加入后轻轻推动，让汤汁包裹在豆腐上，增加粘稠度和口感。

出锅前撒上葱花或蒜苗增加香气，就可以盛到盘里享用了。

刚出锅就飘香四溢，惹得众人垂涎欲滴啊！

苏青就借着背篓的遮掩，拿出一大罐豆瓣酱，和红薯淀粉，够酒楼用一个月的。

把这两个递给王掌柜，“掌柜伯伯，这两个是我独家秘方！”

“这个月我会很忙的，我的两个铺子要开业了！有什么事，派人去苏家村找我，我走啦！”

“好的青宝，你跟你爹慢走啊！”说完笑嘻嘻的去招待客人了！

苏青跟苏致远出了酒楼，就去买做干果需要的食材了！

买了花生，瓜子，红枣等，又到药店买了香料：八角、桂皮、丁香、花椒、小茴香，香叶。