安排完，苏青就跟苏致远去云客来酒楼找掌柜伯伯了，到了酒楼，王掌柜笑呵呵的说：“小福星啊，多亏了你的菜方，现在酒楼生意更好了！这是你的分成银子，一共三十两！”说着就把银子递给苏青！

“掌柜伯伯，那我这个月再教您一个菜方！”

说着就到厨房，开始教后厨做菜！

准备南瓜：选择一块老南瓜，去皮后切成一厘米左右的长条，尽量切大一点，以免炸制时碎掉。将南瓜条放在碗中备用。?

准备咸鸭蛋黄：将咸鸭蛋黄取出，用擀面杖压碎成粉末状。?

焯水：锅中加水烧开，倒入南瓜条，焯水约30秒至1分钟，不要焯得太熟，捞出后立即放入凉水中冲凉，然后放在滤网上控干水分。

裹粉：将控干水分的南瓜条均匀地裹上玉米淀粉，确保每根南瓜条都裹上淀粉。?

炸制：锅中加油，油温达到七成热时，倒入裹好淀粉的南瓜条，用筷子将粘连的南瓜条分开，炸约一分钟至金黄色，捞出控油。

炒制：锅中留底油，加入捣碎的咸鸭蛋黄，小火煸炒至出泡沫，然后加入炸好的南瓜条，快速翻炒几下，让南瓜条均匀裹上咸蛋黄，即可出锅装盘。