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从坊主府出来，白岁心情很不错。她先去了英歌记酒楼视察那边的经营情况，刚到时恰好临近晌午，酒楼还未到用餐的高峰，但后厨已然忙碌了起来，掌柜孔会德见她过来，自然十分重视，亲自带她过目了本月的流水。

白岁简单翻阅了下账本，见本月纯利达到了两千多块灵石，心下十分地满意，笑着问孔会德：“这个月是我刚刚接手的头个月，顾客方面有什么特别的变动吗？”

酒楼易主发生得比较突然，白岁担心一些老顾客原先可能是看在周家的面上才在这里消费，如今自己成了酒楼的新东家，这些顾客会不会有所顾忌，又或是不清楚个中细节，为了避嫌，干脆就不在这里消费了。

孔会德如实地回答：“这个月的流水相对以往确实有所下降，不过降得不多，大概在两百块灵石左右。”

“那倒是不多。”

相较于两千多块灵石的流水，这两百多块只占其中一小部分而已。可见英歌记酒楼的核心竞争力还是它自身的品质，不是靠单纯的东家背景来揽客的。

想到这，白岁笑了笑，朝着孔会德真诚说道：“这一个月，辛苦孔掌柜了。”

“哪里，小姐说这话可就折煞我了，能为小姐你效劳，是我孔会德的荣幸。”

女为悦己者容，士为知己者死，孔会德一脸激动地说道。

白岁摆了摆手，“这样吧，从这个月利润中再抽出一百五十块灵石，作为酒楼上下全体人员的奖励，这次按照人头均分给他们，这样一个人大概能多分两块灵石。”

这绝对是天大的恩赐了，足以让底层的小厮们彻底归心。

小主，

“那剩下还有两千块灵石左右，需要送至小姐府上吗？”孔会德问。

白岁想了想，问道：“如果将利润全部抽出来，会不会干扰到酒楼的运营？”

“这倒不会，酒楼一应设施都相对完备，其中即便有损耗，也都会直接体现在运行成本中，与纯利并无关系。”

孔会德的意思是抽出利润后不会对酒楼运营造成影响，但白岁听后，还是摇了摇头。

“这样吧，每月利润的九成用于上缴，剩下的一成你酌情考虑一下怎么对酒楼进行升级。英歌记酒楼就像一只下蛋的母鸡，咱们在取走鸡蛋的同时也一定要关心母鸡的健康，绝不能做杀鸡取卵的事情。”

“当然升级的过程是缓慢的，咱们要一步步来，切不可一蹴而就。步子大了不见得是好事，你可以召集大家群策群力，并听取一下顾客们的意见，看他们有怎样的需求。”

孔会德愣了一下，这才意识到眼前这位新东家是真的想好好经营酒楼，而不是将它作为提钱的金储罐。顿时对白岁的敬仰之情由心底散发。

他激动道：“小姐放心，我一定好好落实。”

“嗯。”白岁笑着点了下头，忽然想到了什么，她道：“对了，关于酒楼的头一年利润，不用往我府上送了，你先攒一个月，与下个月的利润一起，直接送去周府交给周家家主周存剑吧，之后每月都送过去。”

既然答应了宋坊主不参与几个家族的争斗，那么她从周家手中低价接手酒楼，就不是那么妥当了。

她希望与周家保持一定的良好关系，但不能与他们捆绑。

先攒一个月，足够宋坊主居中搭话了。到时她再从自己的小金库中取出一笔钱，将酒楼彻底买断。

孔会德听后当然觉得不可思议，“小姐，你这是……”

白岁笑了笑，“你不用多问，照做就是了。”

“是。”