“这麻婆豆腐属于川菜，主料为豆腐，辅料为，蒜叶、小葱花、蒜末、肉沫等，调料主要是豆瓣酱、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等。”

“所以我不要求你们炒的多好吃，但是步骤给我记清楚了，按照步骤和佐料的配量一般不会太难吃，除非你真的没有厨师天赋，把麻婆豆腐炒成苦的。”

许大茂一番话把学徒们说笑了。

不过马上学徒们就激动起来，这麻婆豆腐可是川菜中的名菜啊！

这要是学会了，以后肯定要经常炒，那厨艺不蹭蹭往上涨？

不怪学徒们激动，现在的厨师都敝帚自珍，哪有像许大茂这样的，巴不得所有人都会。

在得知中午三食堂要做麻婆豆腐后，各车间的工人们都摩拳擦掌准备抢饭。

现在工人对一二食堂意见极大，如果没有三食堂对比，那大家也就不说什么了。

关键是三食堂变着法的换花样，总是想让工人们吃好吃饱，而一二食堂万年不变的老三样白菜萝卜土豆。

好不容易三食堂提供豆腐了，结果一二食堂做出的味道简直差强人意，也就是几个厨子做的还算说的过去，和三食堂比一个天上一个地下，而且听说三食堂许多菜都是学徒炒出来的，这更让工人们对一二食堂厨子有怨言了。

中午厂长秘书打来的麻婆豆腐，杨为民一阵好奇。

“这是三食堂的菜？”

“是啊！”秘书答道。

杨为民吃了一口就停不下来了，“这谁炒的，太地道了，我怎么感觉比何雨柱炒的好？”

秘书笑着说道：“听说是许大茂炒的，这是教学菜，他就炒两锅，其他都是学徒炒的。”

杨为民叹口气，“许大茂格局大啊！不像其他厨师总是藏着掖着，恨不得用来传宗接代。”