但也要注意定期清理，食用油不容易变质，但也不是不会变质。

海上蒸发量大，下雨天会比陆地上更多，收集的雨水也可以用这样的方法延长淡水保存时间。

有了淡水，再之后就是食物问题。

船只的运载能力很强，出航时可以携带大量食物。

但最大的问题是，哪怕是大米、面粉、腊肉、果干、白糖等保质期原本很长的食物，也难以在温度湿度都非常高的海上依旧保持低水分。

水分是众多微生物生存的必要条件，当高营养的食物遇上水分，这些保质期长的食物也会和普通食物一样很快发霉腐烂。

后世根据微生物的生存条件发明出了一个好办法，那就是罐头。

对于肉类、水果、蔬菜、酱料等水分大，易腐烂的食物，会选择用铁皮罐子或玻璃封装食物，并进行高温加热，将罐头中的微生物杀死。

因为罐头隔绝了外部的空气和微生物进入，可以极大延长食物的保存时间。

只要密封好，部分罐体材质质量好的罐头，里面的食物甚至可以保存十几年。

罐头的封装方式可以采用密封胶、螺纹封盖、铁皮咬合等。

因为罐头加工过程带来的独特风味，后世衍生出了许许多多种类的罐头。

水果有荔枝罐头、黄桃罐头、菠萝罐头、橘子罐头。

丰富多样的肉类罐头中，许多直接就是一道预制菜。

如红烧牛肉罐头、糖醋排骨罐头、香辣鱼排、豆豉鲮鱼、高汤牛杂、红烧肉、午餐肉、麻辣八爪鱼、生蚝、大虾等等。

也有在冬天蔬菜供应淡季的蔬菜罐头，如豌豆、玉米、蘑菇、番茄、黄瓜等。

还有酱料类的，牛肉酱、辣椒酱、草莓酱、蛋黄酱。

以及中国最常见的五谷杂粮八宝粥。】