素娘擀饺子皮,月可包饺子,不一会就包好了一个大竹匾。
“素娘,我们先把这一锅蒸了吧。等会儿,要是孩子们饿了,可以先吃。”
“嗯,也行。你直接放上去蒸就行了,水已经烧开了。”
月可把大竹匾里的饺子都摆放在蒸笼里先蒸上了。
“月丫头,你有没有觉得我们这饺子是不是包太多了?”
两人不知不觉的包了将近一百多个饺子。素娘才反应过来,感觉家里五个人肯定吃不完。
“没事,多了等一会儿就拿一些去给村长和陈嫲他们嘛。”
月可包完手里最后一张饺子皮,放进大竹匾跟素娘说道。
“素娘,等第一笼饺子出锅了,你先给他们送过去。我们吃第二笼就够了。”
“好,我看也蒸的快差不多了。我去拿盘子来装。”
两人装了两大盘饺子放进篮子里,素娘提着出门去了。
月可接着把第二笼饺子放下去蒸了。看了看大竹匾里还有二十来个,打算留着最后煮饺子。
“月姐姐,我们回来了,好饿啊。有什么好吃的呢?”小维跑到厨房门口问道。
“吃饺子,不过还得一会儿,饺子还没熟呢,你们先去洗手。洗完手帮忙把碗筷拿到堂屋去。”
“好! ”小维拉着茉茉去洗手去了。
她今天还买了五花肉和排骨,打算给卤成一锅。天气太热了,这些肉也不能够留到晚上,现在先放下去卤,到晚上也就入味了。
她将所有的香料用一个棉布袋子包好,放入清水中浸泡清洗,去除香料的苦味和灰尘。锅里倒入一点点油,加些冰糖炒成枣红色,再倒入开水,拿着锅铲搅拌均匀成糖色。过了一会她舀一些糖上来一看,颜色可以了。
她另外再起一个锅,将五花肉和排骨冷水下锅,焯水去除掉血沫,然后用竹子做的漏勺将五花肉和排骨捞出来清洗干净。
然后她把焯水的水给倒掉了,把锅洗干净,倒入猪油,把葱段和姜片炸出香味,等葱段微焦即可捞出不用,在锅里倒入清水。下入香料包,盐和炒好的糖色,等到熬煮出香味时候,再将五花肉和排骨放入锅中卤制。大火烧开后转中小火卤至半个时辰。