“小孩子家家问这么多干什么。”宋芫轻轻敲了一下宋晚舟的脑袋,“走,跟哥去浇水。”
宋晚舟揉了揉被敲的地方,撅着嘴说:“我才不是小孩子呢。”但还是乖乖地跟着宋芫去了菜地。
等浇完菜地,看时间还早,宋芫想起来前两日阿牛送来的板栗还没处理,趁现在有空,干脆整个糖炒栗子。
宋芫先把板栗清洗干净,然后用小刀在每个板栗的顶部划上一个十字口,这样炒的时候板栗更容易入味,也更容易剥开。
接着起锅烧水,将板栗放水里焯熟了。
片刻后,宋芫把板栗捞出来沥干水分。
他又在锅中放入几块麦芽糖和半碗清水,准备熬糖浆。
宋晚舟凑过来,好奇地看着锅里:“哥,为啥还要放糖?
宋芫笑了笑,回答道:“放糖可以让板栗更加香甜。”
很快糖浆变得越来越浓稠,颜色也逐渐变成了金黄色。
随即宋芫舀了半勺花生油下到锅里,等油温升高后,将沥干水分的板栗倒入锅中,板栗一接触到热油,就发出轻微的“滋滋”声。
宋芫动作麻利地翻炒着板栗,那浓稠如蜜的糖浆紧紧地包裹住每一颗板栗,在表面形成了一层薄薄的、闪闪发光的糖衣。
板栗的香气和糖浆的甜味混合在一起,散发出诱人的香味。
宋晚舟忍不住咽了咽口水,眼睛紧紧地盯着锅里的板栗。
宋芫继续翻炒了几分钟,感觉板栗炒得差不多了,最后翻炒了几下,便把糖炒栗子盛出锅,放在一个盘子里。
“哥,我可以尝一个吗?”宋晚舟眼巴巴问。
“等晾凉一些再吃,小心烫着嘴。”宋芫说。
可宋晚舟已经等不及了,她拿起一颗还有些烫手的糖炒栗子,小心翼翼地剥开。
栗子壳在她的指尖下裂开,露出里面金黄色、软糯的栗子肉。
她咬了一口,表面的糖衣像蜜汁一样在舌尖化开,接着便是栗子肉的软糯绵密,香糯可口。
“哥,太好吃了!”
宋芫也剥了一颗栗子吃了,确实美味,甜而不腻,让人忍不住一颗接一颗。
兄妹俩吃下大半盘板栗,宋芫忽然说:“丫丫呢?”