在熬番茄酱的过程中，土豆也开始准备起来。首先，我们需要准备一些新鲜的土豆。这里有一个小技巧，建议大家选择黄心土豆，因为这种土豆口感软糯，炸出来的薯条外观也更好看。当然，如果没有黄心土豆，其他品种的土豆也是可以的哦！除此之外，我们还需要准备一些橄榄油、盐和黑胡椒粉等调味料。

接下来，让我们开始切土豆吧！先把土豆洗净去皮，然后切成大约一厘米厚的片。接着，再把土豆片切成一厘米宽的长条状。切好的土豆条用清水冲洗几遍，这样可以去除表面的淀粉，炸出的薯条会更酥脆。

然后，我们要煮一下土豆条。锅中加水烧开，加入切好的土豆条。煮一到两分钟左右，直到土豆条变得透明，就可以捞出来了。记得要用冷水冲凉，这样可以保持土豆条的脆度。最后，把土豆条控干水分备用。

现在，我们要给土豆条穿上一层“外衣”。控干水分的土豆条加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀，让每根土豆条都裹上一层淀粉。然后，把它们放入保鲜袋中，密封保存，放进冰箱冷冻室里冷冻三到四个小时。这样做可以让土豆条更容易炸熟，口感也更好。

当油温升至五六成热时，我小心翼翼地将冷冻的土豆条放入锅中。油花溅起，发出“滋滋”的声音，仿佛在欢快地跳跃。我用漏勺轻轻搅拌，确保每根薯条都能均匀受热。

随着时间的推移，薯条逐渐变得金黄酥脆，散发出诱人的香味。我迫不及待地想要品尝一口，但还是忍住了冲动，继续专注于烹饪。终于，薯条炸好了！我迅速用漏勺将它们捞出，沥干多余的油脂。

炸好的薯条色泽金黄，外酥里嫩，口感香脆可口。它们散发着浓郁的土豆香气，让人无法抗拒。我忍不住拿起一根，咬下去，发出清脆的声响，味道真是太棒了！

薯条好了之后，我们就可以开始炸鸡翅啦！炸鸡翅的时候有很多选择哦，可以用面粉、淀粉，也可以用专门的炸鸡裹粉呢。不过要是用面粉和淀粉的话，记得要按照1：1的比例把它们混在一起哦。

接下来就是处理鸡翅啦。首先要把腌好的鸡翅裹上一层炸粉，接着沾点蛋液，最后再裹上一层炸粉。轻轻地把多余的粉抖掉，让鸡翅变得干净利落。

然后往锅里倒足够多的油，等油加热到大概六七十度（差不多160-180摄氏度吧），就可以把鸡翅放进去啦。记得要用中小火慢慢炸，不然容易糊哦。炸的时候要时不时地翻一下面，免得底下的鸡翅焦了。

等到鸡翅变成金黄色，闻起来香香脆脆的，就可以捞出来啦。不过这还没完哦，等油温再次升高一点，再把鸡翅放进去复炸一次。这样可以让鸡翅更酥脆，口感更好呢。