厨房锅里煮着肉,就算陈婆子想让苏小满多睡会儿,也不行。
约莫睡了有一刻钟,苏小满就被小旦的声音叫醒了。
擦了擦嘴角,又神伸懒腰,“啊……干活。”
重新变回一个活力十足的小蜜蜂。
苏小满进到厨房,扑面而来的热浪,瞬间让她出了一身汗。
忍着高温的不适,把已经捞出的五花肉用酱油上色。
就是把酱油在整块五花肉上抹匀,静置几分钟,使其上色更加深入均匀。
之后清理掉锅里的煮肉的水,洗干净锅,倒入猪油。
当油温烧至五成热时,将腌制好的五花肉,猪肉皮朝下放入油锅中煎。
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噼里啪啦的油声,大半被锅盖阻挡在锅中。
当肉皮表面煎至金黄,起泡时,就可以捞出来晾着。
这时的五花肉晾至温热时就可以切成薄片,每一片上都抹上酱油,盐和苏小满自制的五香粉。
接着整齐码进碗中,猪肉皮朝上。
这时候,苏小满将泡好的梅干菜清洗干净后,切碎。
再用刚才炸五花肉的油,取一点,将切碎的梅干菜炒香,铺在码好五花肉的碗上。
最后,就是把碗放蒸笼上蒸,需要一个时辰之久。
随着蒸的时间越长,蒸笼里散发出的香气越浓。
馋的小旦心里直痒痒。
他隔三差五就问一次,什么时候能好,什么时候能吃。
苏小满笑着摇头,静静看他失望又马上满怀期待。
顿时觉得小旦比她还更算得上是一只吃货。
等时间到时,小旦不需要苏小满喊,自觉起身帮忙卸下笼屉。
“苏姑娘,我能不能帮你揭锅盖?”
他想第一时间看到闻到出锅的梅菜扣肉。
“可以。”
苏小满自然满足。
就在两人揭开锅盖,拿起筷子尝着忙碌一下午的成果时,陆达安来了。
“你们吃什么呢?都不喊我。”
小旦顾不得烫嘴,赶忙咽下口中的肉,摆着手说没。
苏小满叹了口气,觉得小旦就是睁眼说瞎话。
“梅菜扣肉。要尝尝吗?”