然后手搓雷火。

这王童连火柴都不想用，直接两根手指一搓雷火星子就出来了。

雷火星子落在草木上立刻就引燃起熊熊大火。

王童相当满意的看着那烈火说道：“真帅~！”

将鱼裹上淀粉，记住一定要裹淀粉，我在教你们做菜。

淀粉一定要裹在鱼身上后是湿润的，不能是干的。

将裹好淀粉的鱼放进锅里炸至焦黄捞出。（家里做，鱼要切成小段裹淀粉炸，不然你锅放不下。）

重复上面步骤将鱼都炸一遍。（留了两条做汤）

所有的鱼都炸了以后放到一边。

舀出多余的油。

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等油沸腾以后放入干辣椒段儿炸焦即可。

然后立刻放入姜蒜爆香。

接着放入糟辣椒和糍粑辣椒快速翻炒。

炒到哪种程度呢？

你看那个糟辣椒的辣椒皮开始发干就合适了。

如果不能吃辣就多炒一会儿。

辣椒煸炒好就将鱼放入锅里，倒入三瓶啤酒。（家里一般半瓶听装。）

盖上盖子闷它十分钟。（请用不粘锅或者开好的铁锅，个人推荐开好的铁锅，干净一点。）

时间到，起锅盛鱼装入盘。

撒上葱花香喷喷，盖上香菜飘百里。

锅里放入少许油烧至滚烫，丢入辣椒段后立刻舀起来浇在每一盘儿鱼上。

恭喜你，解锁麻辣鱼美食。

屋外还在奋力维修房屋的众人被这香味刺激的口水直流。

王童再次放入猪油和菜籽油混合。

油滚烫后再次放入姜蒜爆香，然后放入清水。

将切好的豆腐放进去，酸菜放进去。

放入适量的盐，味道重一点的可以多放点味精。

鸡精就别吃了，全是科技。

水开后倒进去腌制好的鱼。

鱼腌制就是弄点菜籽油，盐，酱油，白酒搅拌晾着就行。

恭喜你，解锁酸菜鱼家常做法。

所有菜肴准备就绪，王童大喊一声：“师兄，青青，端菜了。”

家乐和青青立刻跑进厨房帮着端菜。

“哇塞，师弟，你手艺太哇塞了。”家乐流着口水夸道。

青青也是吞着口水疯狂点头。

三人把菜肴抬到外面桌子上，整整齐齐的摆放好布局。