“一碗热水,再少倒一点凉水。”
“好。”
阿花阿妈按住熊坦,利索的舀了一瓢热水放到小盆中,又稍微添了一点凉水。
郑意边倒水边搅拌,直到面粉全部变成絮状后,撩起袖子,用力揉面,将面揉成柔软的面团。
接着在板子上继续揉,直到面团更加的光滑细腻,之后将面分成两团,整理一下形状,一团直接压扁,擀成长方形的薄片状,另一团备用。
挖一点猪油与面粉混合,做成油酥。
另拿一个干净的小碗里面1:1放入面粉和冰晶糖,加一点水,调成糖馅。
接着将油酥均匀的平铺到面片上,把面片一边折叠过来,边缘处给它捏紧,压实,防止露出油酥,包好油酥的面片再次擀开,擀薄一些,再次擀成大薄面片。
然后从底边紧紧的卷起来,卷成这样的长筒状,整理一下两边,再搓长搓细,从中间先切一刀,分成均等的小面剂。
取过一个面剂,头朝上按压扁,先横着擀开,再竖着擀开,翻个面,两头向中间对折,再横着擀开,擀的薄一些,包上调好的糖馅下,用包包子的手法收口,剂口朝下,用手按压一下,擀成圆形薄饼状。
重复将面剂全部擀好。
锅里刷一点油,先将放了油酥的烙好,最后将为红叶准备的不放油酥的面饼用剩余的油烙熟。
“好香啊。”,暗云依靠在厨房门口,深吸一口香气感叹道。
“那个盆里的6张可以吃。”
那锅里的6张包了油酥的饼,本来就是给暗云他们准备的,毕竟等待的时间可能会比较长。
暗云自觉的舀了碗肉汤,又拿了一个饼,也不出去,直接端着碗在厨房里吃了起来。
他还没吃饭呢......
郑意将锅中的饼捞出来,放到木盘中摆好,端进卧室。
“要吃一个酥糖饼吗?里面包的是糖馅儿,皮咬起来又酥又脆,只烙了这么几个,外面医已经吃起来了。”
虽然只用了一点底油,但是毕竟是猪油的,郑意没敢靠太近,手也并没有离开木盘。
“那我尝尝?”
酥饼上一层层金黄的脆皮。看起来十分有食欲,红叶咽了咽口水,终于觉得自己有了几分胃口。
大山一听红叶要吃 ,连忙接过木盘,夹起一个酥糖饼,吹了吹,递到红叶的嘴边,生怕红叶一下子就没了胃口。
糖饼的口感十分丰富,外层是脆脆的壳,内部却是软糯的糖馅,吃起来很满足。
红叶一口接着一口,连吃三个糖饼。
正要吃第四个的时候,脸色一白,额头上瞬间冒出了冷汗。