而重庆的豆花，放辣！蘸些辣椒，滑滑嫩嫩，要是自己的皮肤也能和这碗豆花一样又白又嫩那就好了。

这是王安安“第一次”吃烧白，为什么这么说，因为在王安安的家乡，这叫扣肉，不叫烧白。

久久豆花馆的烧白是点单的婆婆从蒸笼里拿出来现做的，上桌的时候还冒着丝丝热气。

一碗烧白，碗内薄薄的七八片肥瘦相间的肉片。

大概是煮的时间够久，又或是肥瘦相间的缘故，咬上一口，虽然谈不上入口即化，但是非常丝滑。

不会太肥，也不会太瘦，即使是不爱吃肥肉的人，这七八片也是能吃得下的。

其实烧白也分甜咸，区别也就是用作打底的材料不同，甜的用糯米，咸的则是用芽菜。

烧白选的是三线肉，由于工序复杂，所以做烧白更是一个技术活儿。

讲的是手法和经验，不是有多年功夫很难把这道菜做好。尤其是肉最外边的那一层皮，会直接影响整个肉的口感，肥而不腻的诀窍也与这一层皮有关。

粉蒸肉对于王安安来说也是吃的比较少的菜了，属于入门级食客。

咬起来糯糯的，口感很不错，不知道是不是最好吃的，但这久久豆花馆的肯定是不赖。

相机先吃！拍完后旋风般地扫入口中，王安安尤其喜欢豆花和烧白，甚至想让自家老妈也学一学这做豆花的手艺。

要说这儿有多好吃，可能比不上那些专精于某些菜的餐厅，但吃个早餐，还是非常合适的。

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吃完后，刚腾出餐桌，下波客人就来了。

不过王安安可没走，拿着相机拍了一波照片。

络绎不绝的人和忙碌的婆婆，形成了重庆这个城市独有的“重庆味儿”。

其实这些年来，因为网络的兴起，越来越多的本地人在网络上分享了这家豆花店。从而导致来自全国各地的游客都爱来这儿凑凑热闹。

最后本地人也就慢慢地没之前那么多了。

王安安