第89章 叫花鸡、锅包肉

见她情绪不对,君自琉立即拉了拉自家傻徒弟的衣袖,用看傻子的眼神看向他:你脑子咋长的,没点眼力见吗?以前跟我学医的时候,都没有听到你问我这么多问题。

一炷香后,知府府上凡是路过的下人就看到这一幕。

一姑娘带着俩老头扛着锄头在府中的竹林处,“哼哧哼哧”的挖着泥巴,挖的可有劲了。

申时,见时间已经差不多了,她朝师徒俩喊道,“两位老爷子,在这附近空地挖个大一点的坑,然后点火烧炭。”

“好嘞!”

只见她拿出腌制好的鸡,往鸡肚子里面塞入配料,用牙签把缺口扎紧;放入荷叶中央包裹好,再从线捆紧,外面再套上一层锡纸。把处理干净的黄土,加上水和高度白酒混合成泥,再包裹好的鸡再包裹起来。

不一会儿时间,她就做完了。端着来到师徒俩挖的深坑前,铲出一部分炭,将鸡一个一个的放进去,再重新把铲出来的炭铲到鸡上面,完全给覆盖住。

“好了,你们在这里守着,我去做其他菜了。”

说着,她又重新回到厨房。拿出一块里脊放到案台上,用刀切成薄厚均匀的片,再用刀背拍打肉片至松散,倒上水浸泡出血水;见淀粉水已经分层,她立马慢慢的将水倒掉,只留下碗底的淀粉,摸了摸已经呈现出非牛顿状态,放入一边备用;将肉片挤干水,放入盐、料酒、姜片,用手挼匀上味;再将淀粉倒入肉片,倒上一点点的油,再次进行挼制均匀。

重新拿出一个碗,准备开始调汁,放入糖、醋、酱油、盐,搅拌均匀,放入一旁备用。

她将油倒满半锅,过了一会儿,只见她将筷子伸进油锅,不断的开始冒泡后;再将肉片一片一片的下入油锅,进行炸制定型;捞出后,再等油锅继续升高,再放入锅中进行复炸;舀出多余的油,留一些底油在锅中,倒上刚炸好的肉片,放上配菜,翻炒均匀;再将糖醋汁沿锅边倒入,翻炒均匀后出锅,一道正宗的锅包肉就好了。

入夜,他们陆续从外面回来。一进院子就闻到菜香味,此时的他们早已饿的快六神无主了。

当看到满桌的菜时,不由得眼睛都直了,虽然说这样的场面经常见,但每一次的菜品都不同,每一次都能带来不一样的震惊。

回过头去,就看到三人正在坑里面刨着什么?不一会儿,一个接一个的土块被他们扔到地上。

太子走过去好奇的问道,“你们这是在做什么?”

“秘密!”

下一刻,只见她拿起木棒对准土块开始敲击,随着土片慢慢脱落,里面包裹的东西显露出来;在随着她剥开下一层,里面五花大绑的东西显露出来;用剪刀将那些线剪掉,将那荷叶剥开,最里面的东西终于显露出庐山真面目,一只香气四溢的鸡出现在众人眼中。

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“这鸡还能这样烤啊!闻着就特别香!”