把烤鸭送进预热好的烤炉，过了三十分钟，姜姜把鸭子拿出来刷脆皮水，然后翻了个面放回去，等二十分钟以后再重复一次，鸭胸朝上。

这个时候烤鸭的香气已经根本压制不住了，姜姜耐心的等了十分钟，把鸭子拿出来，又刷一次水，加柴火调高烤炉的温度，给鸭子上色。

这一步很容易烤糊，姜姜蹲在烤炉面前，感觉差不多就马上就把烤鸭拿了出来。

此刻的烤鸭终于披上了油润的金黄外衣，鸭腿鸭翅等脂肪含量比较少的地方已经烤成了焦褐色，一整个嘎嘣脆，即使只用肉眼看，也能发现烤鸭皮已经脆得直挺挺展开。

带着客人准时上门的老客简直要被这股味道香迷糊了，他身边的客人也是愣愣的盯着姜姜面前的烤鸭，不住的咽口水。

这下老客真是高兴的见牙不见眼，就这烤鸭一端上来，还愁什么生意谈不成啊，上哪找得到比他更有排面的人。

杰克带着他们去了包间，老客趁着客人不注意，转过身朝姜姜竖了个大拇指。

姜姜眨眨眼，表示包在我身上，老客喜滋滋的转过身，音调都比刚进门的时候大了不少，夸张点说，他已经得瑟得嚷嚷了起来。

把片好的烤鸭放在盘子里，姜姜拿了另一个盘子盛放剁下来的鸭腿和鸭翅，剩下的鸭架则是直接下油锅炸到酥脆。

切好黄瓜丝和葱丝，摆在春卷皮的旁边，姜姜把提前用海鲜炖汁和糖做的低配版甜面酱盛在碟子里，让杰克端了过去。

此时店里才刚开始营业，还没有客人上门，姜姜擦干净刀，准备去倒杯茶休息一会。

还没等她擦好刀，两个青年男子的到来打破了酒馆的安静，他们在窗边上坐下，点了两份炸春卷和青梅酒。

姜姜拧干净抹布，又去冰房里面端了一盘春卷过来。