拿了一盆热水泡上，化冻之后刮鳞除鳃，刚开始没有经验，废了九牛二虎之力，才把这鱼处理好。

鱼头剁下来放一边，剩下的部分，许蛮蛮拔了鱼刺之后，把鱼肉用勺子刮下来，最后只剩了一个鱼骨架。

鱼头和鱼骨加上豆腐熬汤，鱼肉里面加上一点剁碎的肥猪肉、鸡蛋清、葱姜水，盐和玉米淀粉，搅拌至粘稠。

在方形的饭盒里刷上油，把搅拌好的鱼泥倒进去，上锅蒸半个小时，揭盖把蛋黄倒在上面，用勺子抹匀，再盖上盖子闷3分钟出锅。

许蛮蛮切了一小块，剩下都放空间储存起来，主要是她这里没有鱼，难得碰见一次，必须要好好珍惜。

这条鱼不小，虽然鱼肉被剔除了，剩下的鱼骨鱼头炖出来的汤也是一大锅。

汤炖好之后，她也是只分了一碗当天喝，剩下的全放空间了。

奶白的鱼汤，格外鲜美，许蛮蛮在里面盖上一碗大米饭，果然，鱼汤泡饭才是真理。

配菜就是一小碟酱黄豆。

鱼糕做的很成功，虽然是第一次动手做，不过确实是小时候的味道，现代市场上都有卖，不过许蛮蛮还是觉得在小时候农村大席上吃的味道最好。

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