大火焖熟之后，捞出过了凉水，然后压扁剥皮。

“二姐，你那边忙好后帮我剥一下皮，我这边有些忙不过来了。”

周明书处理好土豆配料之后，又忙着斩鸡焯水。

她想着要再整两个小凉菜儿出来，菌子木耳什么的先用热水泡上，等会儿泡发之后再凉调一下就能搞定。

周明棋在一边剥着小土豆，一边看三丫忙前忙后。

三丫先将焯好水的鸡块洗干净控水，然后将土豆块放进油锅里煎来煎去，小火慢煎至表面金黄才停下。

这煎过的土豆块炖煮后才会更加的软糯，还会有薯条的味道呢。

将煎过的土豆捞出来后，锅底剩下一些油，周明书加了一些冰糖进去开始炒糖色。

然后将准备好的鸡块倒进去快速上色，最后加入姜片蒜片辣椒酱油等香料，翻炒均匀后再加入开水，没过鸡块即可。

锅里面的水煮开后加入土豆块再接着煮，周明书还和了一些稀面，扯成饼子贴在锅沿，还加了一把干豆角增加风味儿，等煮开后再大火转小火焖煮就行了。

做完了这些，她又忙着凉调了一盘酸辣开胃菌子。

还切了一盘变蛋。

“二姐，小土豆剥好了吗？”

“好了好了。”

周明棋将剥好的小土豆端了过来。

“三丫，这个小土豆都已经熟了的，这是打算做什么菜？”