“知道了，奶奶，你就放心吧。”

周明书帮着周老太太把鱼杀好，剩下的鱼内脏只留下了一个鱼鳔。

周老太太从酸菜坛子捞出一把酸菜，给三丫放好，方便她用。

“三丫，都需要啥，我去给你弄。”

“需要，葱、姜、蒜、花椒、还有酒。”周明书想着这些就差不多了，剩下的那些她可以从系统中加进去。

周明书拿了鱼来到厨房里慢慢解鱼，将鱼骨剔除之后，将鱼肉切成薄片。

第一遍腌制的时候多放点盐巴和酒，减少鱼肉的腥膻味道，多抓捏一会儿再放进清水中洗一下，把鱼肉里面的水分控干后重新调味，加一些盐巴，白糖还有一些胡椒粉，抓匀之后再加入葱姜水和鸡蛋清，最后再加一些淀粉，这样做出来的鱼肉才会更加滑嫩。

做完这些工作已经过去了一个小时，她的腰都有些酸痛了。

院子里的其他人都在后院帮忙，前院除了她就还有一群鸡鸭。

这个时候把鱼做出来刚刚好，没人看着她，这样方便她‘作弊’。

锅里面加入了猪油，多放一些姜片去腥，等姜味儿浓郁之后，再把鱼骨下进去煎，加进去葱段，蒜片和少量的梨花白，等煎好后再放进去滚烫的热水，锅里的汤底立马就白了起来。

这菜要是做到这里不再往下做，也能收获一锅奶白奶白的鱼汤了呢。

等鱼汤鼓泡，周明书加入了已经冲洗干净了的酸菜，等鱼汤再次鼓泡，将准备好的鱼片摆进锅中，稍微等个一分钟，将小碟子里面的蒜蓉葱段花椒撒进去，周明书暗戳戳的加了一枚干辣椒，用热油一浇，香气顿时激发了出来，然后把辣椒夹出来丢了出去。

就加了这一点点辣味儿，大家应该能接受。

闻香而来的狗子刚到院子门口就看到了被主人丢弃的食物，摇着尾巴跑上去，一口咬住带着鱼香的辣椒，还是热乎的呢。

随意嚼了两口吞下，不多时便觉着口中胃中火辣辣的热。

‘这什么鬼东西，它竟然中毒了，好渴…好热…’

村里的大黄狗耷拉着舌头跳进了河里……

周明书把酸菜鱼做好后就盛到了饭盆里，这菜是汤也是菜，等这一盆菜凉了最起码也得一个小时。